1、准备材料:豆腐皮500克(要选择新鲜无霉变无异味色泽好的),红干辣椒50克,红麻油30克,葱蒜盐生抽各适量。
2、先将豆腐皮剪成长条片,大约3厘米×20厘米;
3、将食盐加入烧沸的水里充分搅拌溶解,然后冷却。将剪好豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时,捞出沥干水分。
4、油炸锅里入油烧沸后,将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内,炸至豆腐皮上浮,成酱棕色或肉棕色时捞出。
5、然后再淋上辣椒粉和花椒粉,红麻油,葱蒜、生抽充分拌匀,即可食用。
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