回族的人信仰伊斯兰教，猪是污秽不堪的动物，因此不吃猪肉。
1、回族的人信仰伊斯兰教，而伊斯兰教中的《古兰经》里是明确规定严禁信徒食用猪肉的。
2、根据伊斯兰教的相关规定，回族人民禁止吃驴、猪、骡、马、狗和一切自死的动物、动物血。这些动物形象丑陋，自身是污秽不堪的，包括这些动物吃的饲料也是污秽不堪的。因此回族人不吃猪肉。猪字都不可能被谈及，而把猪改说黑。
1、不吃猪肉的民族比较多，主要有回族、哈萨克族、维吾尔族、保安族、东乡族、撒拉族、塔吉克族、柯尔克孜族、塔塔尔族、乌兹别克族。
明代医学家李时珍也写道：南猪味厚，其毒尤甚，他认为猪肉是有毒的，回族人有可能是不喜欢猪的生活习性，觉得吃猪肉对身体有害，才会代代流传，不食猪肉。