1、买的玉米要挑选带外皮的：买玉米时，不建议选择已经去掉玉米皮的玉米，虽然称量时较轻，但去掉外皮后的玉米不好保存，而且去皮后的价格也贵了，价格对等。
2、玉米外皮不能全掰：保存玉米时，玉米外皮不能全部掰掉，要留下2~3层左右能不露出玉米粒就够了，玉米头部有毛絮的话，也尽量保留，让玉米在储存过程中减少营养和水分流失。
3、储存玉米前后不能沾水：玉米保存前不能清洗，掰好外皮后，就要放入保鲜袋中进行密封，袋中空气尽量排出后捆好，不能混入水汽，不然容易在储存过程中受细菌感染而败坏，最后放冰箱冷藏室保存即可。