1、蛋羹过夜还可以吃。
2、很多人会说隔夜蒸蛋不能吃，过夜的蛋羹到底能不能吃这个要看情况而定。鸡蛋没有完全熟透，没有煮熟的蛋黄在过了一个晚上之后，使用在保存不恰当的情况下，这些营养物质会滋生一些细菌，会对人体有伤害。如果鸡蛋完全煮熟以后，并且保存得当，没有细菌进入，保存一两天是没有问题的，这种不放心，可以重新加热杀灭细菌，还是能够食用的。所以能不能吃，得看保存情况。
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