1、原料:杨梅、冰糖。
2、杨梅用盐水浸泡半个小时,晾干。放冰箱冷冻一晚上,煮的时候不容易烂。
3、冷冻杨梅下锅,加适量冰糖和水,没过杨梅,杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。
4、煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝,酸酸甜甜的,很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。
5、接着一直煮,煮到收汁。
6、最后收汁,小火慢炒,避免糊锅。动作要轻,不要炒烂了。煮到完全收汁即可。
7、把收汁的杨梅铺在竹簸箕上,大太阳底下晒一天。也可以放微波炉叮10-15分钟,或者烤箱上下火150度30分钟,晒干的口感会更好。
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