苋菜富含铁和钙，不含草酸，因此钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，对人体的牙齿和骨骼生长有促进作用，对骨折的愈合也有帮助。
增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有利于强身健体，提高机体免疫力，有“长寿菜”之称。
补血苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，由于没有草酸的干扰，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的再生，是贫血患者的良好选择。
清热解毒苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿均有一定的辅助治疗作用。
通便排毒苋菜清利湿热，且含有丰富的膳食纤维，对口舌生疮、大便燥结的热性便秘有很好的改善作用。
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