吃杨梅有什么好处_杨梅有什么营养和功效
【杨梅时间】
杨梅又名龙睛、朱红，原产于我国温带、亚热带湿润气候的山区，是杨梅科杨梅属常绿乔木的果实，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在江浙一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。
杨梅性平、味甘。杨梅含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、有机酸、矿物质、维生素、花色素和类黄酮成分。
杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
【厨前密语】
1、食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
【好果妙制】
头牌菜品：杨梅糕
主料：鲜奶250毫升，熟猪油200克，白糖250克，杨梅20个，面粉50克，鸡蛋4个。制作步骤：
杨梅用淡盐水洗净，榨汁。拿容器一个，加入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅汁、清水，搅匀，制成稀稠适中的糊。容器上笼屉，蒸45分钟，熟透后取出，凉后切块，放入电烤炉，烤成金黄色。
亲尝体验;色泽鲜红，味甜质嫩，芳香浓郁，为夏令佳品。
美容餐：杨梅蜜汁
主料：杨梅2000克，蜂蜜适量。
制作步骤：杨梅捣烂滤出汁水，放砂锅中煮沸，加蜂蜜和水再煮沸。
美容智囊：延缓衰老，美容养颜。
梅干莲子羹
主料：米饭（蒸）100克
辅料：莲子50克杨梅50克鸡蛋75克
调料：冰糖15克朗姆酒5克各适量
制作步骤：
1、莲子洗净，用冷水浸泡回软，杨梅干洗净
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。
3.将米饭放入锅中，加入适量冷水，煮约20分钟成粥状，再放入莲子、杨梅干，改用小火煮至莲子变软。
4.鸡蛋液按顺时针淋入锅中，约10秒后用汤勺拌动，随即加入朗姆酒及冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
美容智囊：补血调理，美容养颜。
食疗汇：杨梅香蕉汤
主料：香蕉250克，杨梅100克
调料：白砂糖150克
制作步骤：
1.将香蕉去皮，切成1厘米见方的小丁；
2.将锅洗净，放火上，添入清水，下入白糖，糖化水沸时，撇去浮沫；
3.加上杨梅，放入香蕉丁，待丁漂起，起锅盛入汤盆内即成。
食疗功效：共具清热凉血、润肠开胃之效；对小儿疖肿、肠热痔疮出血、高血压、中耳炎病人是理想的保健汤；也适合于健康人，常食之能开胃口，增食欲，强身体。
杨梅绿豆粥
主料：糯米150克
辅料：绿豆50克，杨梅30克，
调料：白砂糖15克
制作步骤：
1.糯米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2.杨梅漂洗干净；
3.锅中加入约2000毫升冷水，将糯米和绿豆一同放入，先用旺火烧沸；
4.用小火煮至米花、豆烂；
5.加杨梅、白糖搅拌均匀，盛入碗中即可。
食疗功效：防暑调理夏季养生调理清热解毒调理健脾开胃调理
杨梅酒
主料：新鲜杨梅、高度白酒、冰糖（杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝）
制作步骤：
1、将杨梅的梗和叶去掉（梗含有单宁，被酒浸泡以后会影响酒的口感），用水清洗干净，最好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。
2、将杨梅放入一个可密封的容器内（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用铁器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
3、如果吃杨梅的话，7天左右即可，喝酒的话15天即可，这时候杨梅汁被酒浸出，酒色为艳丽的粉红色，非常漂亮。
食疗功效：以预防中暑和解除轻度暑热。
杨梅宜忌：杨梅忌与生葱、鸭肉同食。唐代孟诜：“杨梅切不可多食，甚能损齿及筋，忌与生葱同食。”