猕猴桃为什么有酒味 猕猴桃含糖量高吗

我们一般买回家的猕猴桃都是有一点点硬的，放一两天吃会比较好。那么猕猴桃含糖量高吗？猕猴桃为什么有酒味？

猕猴桃含糖量高吗

猕猴桃含糖量并不高。猕猴桃的含糖量在8%到14%里面的。所以甜份算是中等的。食物含糖量每100克超过10%才能算高。

但是，它的升糖指数却非常的高。基本上都在52左右的。因为猕猴桃是软性的、所以比较容易消化。它比不了坚果类的食物。所以导致升糖的指数也在增大。

升糖指数：全称为“血糖生成指数”，是指在标准定量下(一般为50克)某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质(一般为葡萄糖)所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

猕猴桃为什么有酒味

过熟发酵。

猕猴桃一般刚开始熟的时候是没有酒味的，但放久了后会变得过于成熟，熟过头了，导致其中的物质产生发酵，产生酒精，这样吃起来的时候就有酒精味了。

如果是因为最初的过熟发酵，这种情况，只有微量的酒精味道，猕猴桃还没有开始腐烂的话，营养成分没有大量流失还是可以适当吃的。

不过，吃猕猴桃的时候如果闻到了明显的酒精味道，而且猕猴桃变得非常的软，这个时候的猕猴桃应该是已经开始腐烂了，是不能吃的。就算只是部分腐烂，其实会开始感染到其他部位，还是不宜再吃，其中的营养成分会发生改变，而且还有可能滋生大量的细菌，吃了对人体不好，而且味道也发生了改变，最好就不吃了。

猕猴桃硬的放几天可以吃了

猕猴桃太硬，需要放几天让她变软，可是，也不要放太久，放出酒味，甚至腐败变质就不好了。一般室温下放2~3天足以。

猕猴桃要在刚熟又还没有完全变软的时候吃是最好的。用手轻轻按压猕猴桃，按下去表皮会微微凹下去的话，就说明猕猴桃已经变软了，这个时候食用，口感是最好的。