不能和什么一起吃 吃木耳有什么好处和坏处

吃木耳有什么好处和坏处 不能和什么一起吃

黑木耳，来源于木耳科木耳的干燥子实体。入药首见于《神农本草经》，云“益气不饥，轻身健体”。主产于四川、江苏、福建等地。

黑木耳宜雨后初晴时采摘，将木耳连柄摘下。晒时不宜翻动，以免木耳卷闭或破碎。味淡，性平。

补益功效

补气养血：适用于气虚血亏所致的倦怠乏力、面色萎黄、口唇指甲淡白。

润肺止咳：适用于慢性呼吸系统疾病的缓解期，患者肺虚久咳，动则气喘胸闷。

止血：适用于咯血、崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等。

降压：适用于高血压病。

抗癌：多用于子宫颈癌等。

现代视角

化学成分：含有多糖、麦角甾醇、蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等。

药理作用：黑木耳具有抗血凝、抗血栓形成、促进免疫功能、调节血脂、降血糖、延缓衰老等广泛的药理作用。

食用方法

煮服：拣除杂质，冷水浸泡0.5～1小时，再反复清洗干净。忌用沸水浸泡，否则反而不易胀发。置锅中加水适量煎煮至黑木耳酥烂，即可食用。

炖羹：黑木耳冲洗后，冷水浸泡1天，全部发透，择洗干净，放入沙锅中，并倒入木耳浸液。山楂与白糖同放入锅内，炖半小时，至汁糊成羹离火。每次1小碗，每日1～2次。适用于高血脂的病人。

蒸服：黑木耳3克，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸1～2小时，加入适量冰糖，于睡前服。用于高血压、血管硬化、眼底出血。

点心：黑木耳3～6克，柿饼30克，同煮烂作点心吃。用于痔疮出血，大便干结。

散剂：把黑木耳炒至见烟为度，研为细末。温开水和淡醋送下。

配方妙用

缺铁性贫血：大枣25个，水发黑木耳50克，白糖适量。加入适量清水，共煮熟食，每日1剂。主治贫血、体虚。

诸疮溃烂：黑木耳30克（焙干研末），白砂糖30克，用开水调成糊状，包敷患处。

冠心病：表现为胸闷，心痛，心悸，神疲乏力。黑木耳、银耳各15克，用清水泡发洗净，放入小碗中，加水、冰糖，置锅中蒸1小时，即可饮汤食用。

内外痔疮：大便时肛门疼痛或出血。黑木耳30克，砂糖60克，煮汤食用。

心烦不寐：黑木耳6克，洗净，入锅内煮沸后文火煨烂，调入白糖，日食1～2次。

高血压：黑木耳3克，清水浸泡一夜，在饭锅里蒸至1～2小时，加入适量冰糖，睡前服。

糖尿病：黑木耳、扁豆各等份，共研成末。每次服9克，每日2次。

禁忌事项

黑木耳不宜与萝卜同用。

脾胃虚寒者不宜多食。

鉴别贮藏

优质品乌黑光润，背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气，吸水膨胀性好。若颜色呈黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小，说明是劣质品。取一片放在嘴里品尝，若品出咸味、甜味、涩味，说明商家在其中掺了红塘、食盐、明矾等，以便增加木耳的重量，而优质木耳应是清淡无味的。

置阴凉干燥处，防蛀。