１、食材准备：香芋、植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。
２、把香芋洗净去皮切小块。
３、加蒸锅蒸熟透取出。
４、加白糖用勺子压成泥拌均匀。
５、倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀。
６、凉一会，加鸡蛋拌均匀。
７、盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子。
８、摆在盘子里。
９、热锅凉油，油热７成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约３分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅。
１０、转中小火炸丸子熟透，大约１０分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。
１１、在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可。
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芋头丸子的做法和配方
芋头丸子的配方和做法如下：
芋头丸子的配方为芋艿5个、红薯粉50克、葱花适量、瘦肉少许、生姜丝少许。
具体做法为，芋艿洗干净放入锅里煮熟，红薯粉倒入清水里搅拌均匀待用。将蒸熟的芋艿去皮，用擀面杖成细腻的芋头泥，分多次少量加入红薯粉浆，搅拌成细腻的糊状。加入葱花和适量的盐，锅里加入适量水开，用虎口挤入一个个芋头丸子，大火煮至芋头丸子浮起来即可。
做好的芋头丸子可以直接吃也可以拿来简单二次加工一下，拿来炒、煮汤、涮火锅、烧烤吃都是非常不错的，这样做出来的芋头丸子Q弹鲜香，还带有芋头独特的香味，瘦肉的鲜香，汤水鲜甜，非常开胃又好吃，简单又营养。
芋头详细介绍如下：
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品，而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有皇帝供品的美称。
芋头丸子的制作方法
【芋头丸子】
准备食材：芋艿5个、红薯粉50克、葱花适量。瘦肉少许、生姜丝少许。
准备配料：油盐少许。
详细做法：
1、芋艿（小芋头）洗干净放入锅里煮熟。
2、红薯粉倒入清水里搅拌均匀待用。
3、蒸熟的芋艿去皮，用擀面杖成细腻的芋头泥。
4、分多次少量加入红薯粉浆，搅拌成细腻的糊状。
5、加入葱花和适量的盐。
6、再次充分搅拌均匀。
7、锅里加入适量水开，用虎口挤入一个个芋头丸子。
8、大火煮至芋头丸子浮起来即可。
9、出锅装盘。芋头丸子就做好啦，可以直接吃也可以拿来简单二次加工一下，拿来炒、煮汤、涮火锅、烧烤吃都是非常不错的。
10、做一道瘦肉芋头丸瘦肉汤，汤锅里加入适量的清水，水煮开放入芋头丸子，加入少许油。
11、再次煮开加入生姜和配料腌制入味的瘦肉下锅一起煮熟，下少许盐调味，拌匀即可。加入少许葱花点缀提香。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：瘦肉芋头丸子汤就做好啦，这样做出来的芋头丸子Q弹鲜香，还带有芋头独特的香味，瘦肉的鲜香，汤水鲜甜，非常开胃又好吃，可以作为平常的一道快手例汤，做法简单又营养。
芋头圆子怎么做
芋头圆子做法：
食材：芋头300克，猪肉300克，生抽1勺，糯米150克，胡椒粉少许。
制作过程：
第一步，芋头削去皮切成块，猪肉切成小块，将两者一同放入在料理机中，启动程序将其打成泥。
第二步，芋头猪肉泥打好后，盛出在碗中，加上点生抽、胡椒粉和食盐，朝着一个方向将其搅打均匀，糯米准备出适量。
第三步，淘洗干净后，将糯米放入水中浸泡至软，让其充分泡发滤水，馅料用手搓成一个个大小适中并且均匀的小丸子，放入在泡发的糯米中。
第四步，来回滚动，使得丸子上可以沾满糯米粒，按照这个方法将所有的做好，在锅中添上水，隔水放入糯米丸子开始蒸。
第五步，大火蒸开后，转至中火，蒸制将近50分钟的时间，在出锅前将在每个糯米丸子上放一颗枸杞，将糯米完全蒸熟透，便可关火，出锅享用。
芋头丸子用面粉还是糯米粉？
炸芋头丸子最好还是用糯米粉，将芋头的香气和糯米粉软软的口感结合在一起。一点儿不比外面的卖的差，反而自己做的更加卫生，没有其他的添加剂。
芋头丸子是由芋头、白油、糖、太白粉制作而成的小吃。
制作方法
1.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
2.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀，即为芋头生丸子。
食用须知
芋头又叫芋艿，芋头的功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾，芋头的作用：治胃痛、痢疾、慢性肾炎，芋头的营养价值丰富，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，芋头食用禁忌：有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。
炸芋头丸的简单做法
炸芋头丸子的用料：
芋头 600g粘米粉 200g盐 5g五香粉 1g辣椒粉 1g
炸芋头丸子的做法：步骤 1
、洗干净的芋头，直接放入蒸锅，大火煮沸后再中小火15分钟。煮熟，捞出后放凉去皮
步骤 2
、

煮熟去皮，压成泥。捣碎之后要立刻加入粘米粉，才容易成团
步骤 3、
加入粘米粉，盐，辣椒粉，五香粉，适量水。后搅拌
步骤 4
、搅拌均匀后，捏成丸子，盘子下面可以垫一层粘米粉
步骤 5
、

180度油温时放入丸子（油温高，放进去一定会浮起来）改中火，炸至金黄捞出控油，再大火用漏勺装着回炸10秒
步骤 6
、最后，捞起控油，吸干多余的油，就可以装盘了
怎么做芋丸子
紫薯芋头丸子
做法：准备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材，紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥，紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团，芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹，揉成光滑的紫薯芋头丸子，热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子，改为中火，翻转炸至金，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。
功效：可以起到增强免疫力的效果，因为紫薯和芋头中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，还可以预防骨质疏松症。
洋芋丸子的做法过程
洋芋丸子做法一，
材料
材料A：芋头500g
材料B：糖35g
五香粉2g
盐2g
胡椒粉3g
油15g
材料C：太白粉 60g
材料D：肉松100g，混合适量的美乃滋
做法
【准备】：
1、先将芋头切片，蒸熟（约20分钟）
2、趁热将芋头压成泥状。然后倒入材料B，混合均匀。芋头若还有小量的颗粒状，那是可以的，吃起来还会更有口感。
3、再混合好太白粉，搓成一颗颗圆球。
（上述材料可以搓成18粒左右，比乒乓球稍微小一点）
4、压扁，中间填入肉松，再搓成球。
【炸芋丸】：
5、取一碗水，将芋丸放入水中，迅速拿起，再粘上面包糠。
6、下油锅中大火炸成金，浮出油面即熟。
7、吸油纸吸油后即可盛碟上桌。
小诀窍
1、要趁热加入白糖，并把所有调料混合好。这样糖才能溶化。
2、一次可以多做一点，可以存在冰冻柜，下次要吃的时候拿出来退冰再炸过也很好吃。
做法二，炸芋丸
材料
芋头300g，白豆沙100，澄粉70g，细砂糖50g，开水50㏄，猪油50g
做法
1.将芋头切成约1公分的厚片，置入蒸笼中蒸约30分钟后取出，用汤匙辗细呈芋头泥备用。
2.将白砂糖加入作法1的芋泥中揉匀。
3.将澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水，拌揉成团状，加入作法2的芋泥揉匀，再加入猪油揉匀，最后放入冰箱冷藏约2小时至完全冷透。
4.将作法3取出，平均捏成小球状，取一个芋泥小球包入已捏成小球状的白豆沙1个，封口固定，重复此步骤至材料用毕备用。
5.热油锅，将作法4完成的芋泥球依序放入油炸，待表面呈现酥脆状捞起沥干油脂备用。
做法三，翡翠芋丸
材料
菠菜，芋艿，高汤半杯，盐油少许
做法
1、菠菜洗净，用开水烫煮一下，然后倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用。
2、芋艿蒸熟，去皮，趁热捣成泥，加入少许盐，和匀，然后再做成大小均匀的小丸子，备用。
3、锅内加入高汤，放菠菜末煮开勾芡，最后放芋丸子搅拌，淋少许油出锅装盘即可。
小诀窍
1、选用芋艿是因为它较大芋头粘性大，便于做丸子。
2、如果选用的芋艿还是比较干身不好做成丸子，可以加入少许的水和淀粉，增加其粘性。
3、菠菜末和芋丸子下锅后，动作要快，因为芋丸子容易化。另外还有一种烹调方法，就是芋丸子蒸好后，菠菜汁打芡浇在芋丸上。
芋丸子怎么做好吃
芋头枣 芋头丸子「超简易」
用料
芋头 1个
白糖 180克
糯米粉 220克
芋头枣 芋头丸子「超简易」的做法
把芋头去皮切片蒸熟透
捣碎成泥
趁热加糖，凉后加入糯米粉
用大把大把的力气，自己感觉下如果太稀适当加点粉，太干适当加点水
捏成小丸子
热锅上的炸，炸至漂浮油面，金黄即可捞出。
好吃的芋头枣就做好啦
小贴士
糖可自己调节，我这个口味是相对清淡的，喜欢甜的可以加点糖。
芋头丝丸子
芋头丝丸子，用荔浦芋头做口感最好，我在超市只能买到这种小芋头，就拿它充数了，也不错。
芋头
250克
胡萝卜
40克
猪肉馅
100克
熟花生仁
40克
辅料
盐适量
芋头丝丸子的做法
1.芋头去皮擦丝
2.胡萝卜去皮擦丝
3.将芋头丝和胡萝卜丝放在一起，放入一勺盐揉搓几分钟，静置十分钟
4.锅中放多一点油，放入葱白爆香
5.放入猪肉馅炒至变色，加入盐，白糖，生抽，料酒，鸡精炒匀出锅
6.熟花生仁碾碎
7.将炒好好的猪肉丁放煮芋头丝里，加入葱花，五香粉拌匀
8.分次加入红薯粉拌匀，使每一根芋头丝上都粘上红薯粉
9.放入花生碎拌匀
10.捏成丸子，放在屉布上，放入开水锅中，蒸15分钟。
11.取出装盘
小贴士
1.用荔浦芋头做口感最好。 2.红薯粉要分次加入
芋头丸子怎么做
您好，芋泥丸子制作主料：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵肉馅调料：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克调料汁：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根。
1、把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。
2、煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。
3、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。
4、芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。
5、把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。
6、把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。
7、再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。
芋丸子的做法和配方甜品
芋头是属于淀粉类的蔬菜，但是营养价值特别的高，里面含有丰富的维生素，适当的去吃可以预防便秘，另外芋头里含有的黏液蛋白更是容易被人体吸收，从而提高免疫力。
而现在正是芋头大量上市的时候，虽然说市面上的芋头个头大小不一，但其实营养价值还有口感都是相似的，芋头的做法也是非常的简单，可以当做主食，也可以用来烧菜。
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但是值得注意的一点是，给芋头去皮的时候最好是带上一次性手套来给来去皮，不然可能会造成过敏。
那么今天就让我们学习一下芋头的做法。
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【香芋丸子】
芋头中加入一点糯米粉就可以做成香芋丸子了。
步骤：
1、准备好所需的食材。芋头，糯米粉，胡萝卜，葱，糖，盐等等。
2、首先将买回来的芋头给它清洗干净，然后放入到锅中去蒸20分钟左右，蒸熟之后就可以放入凉水之中过凉，然后就直接撕掉它的表皮，这时候皮也很容易剥落，最后就碾压成泥。
3、准备一些胡萝卜，将它切成碎末，再放入一点葱花，将它们放在芋泥里面，加入少许的盐和五香粉，再加入一些白糖还有适量的糯米粉，搅拌。
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4、搅拌好了之后用手揉成圆，放在芝麻里边滚上一圈，让芋头丸子蘸满芝麻就可以了。
5、 锅中倒入油，油温上来之后，烧到六成热的时候就加入香芋丸子进去，煎至金然后捞出来控油。
这样芋头丸子就做好了，如果喜欢芋头饼的话就可以将芋泥揉成丸子之后按压成饼，然后再去蘸上芝麻油炸就可以。