1、促进新陈代谢。野山葱富含丰富植物蛋白、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养成分，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，促进身体代谢，提高各器官的功能；
2、延缓衰老。野山葱含有天然抗衰老成分，其中植物皂苷和黄酮类化合物都具有抗氧化作用，能清除人体内的自由基，增强身体的抗氧化能力，从而起到抗衰老的作用；
3、淡化白斑。野山葱能促进黑色素生成，调节内分泌，因此适量食用野山葱，有助于淡化白斑。
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