红烧香芋是一道非常美味的传统中式菜品，下面是制作红烧香芋的简单做法：
材料：
- 香芋500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 温水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将香芋削皮，切成块状，放入清水中浸泡片刻，以去除多余淀粉。
2. 锅中倒入适量植物油，烧热后将香芋块放入煎至两面金黄，捞出沥干备用。
3. 锅中再倒入适量植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入少许料酒炒匀。
5. 加入适量生抽，老抽和糖继续炒匀。
6. 加入适量温水，放入煎好的香芋块，使其与调料充分融合，稍微煮沸。
7. 转火小火慢炖，约炖15-20分钟，直至香芋入味变软，汤汁粘稠即可。
8. 最后加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
红烧香芋可以作为一道丰盛的主菜或作为配菜，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或面食食用。
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