咸菜不能和牛奶一起吃。因为咸菜本身已经具有一定的咸味，而牛奶则是一种比较清淡的食物，两者搭配在一起容易引起口感上的不协调。另外，咸菜中的盐分可能会与牛奶中的蛋白质结合，使蛋白质变得不易被人体吸收。因此，最好不要将咸菜和牛奶一起食用。
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