炒青辣椒可以过夜保存，但口感和风味可能会有所减弱。建议尽量在炒菜后尽快食用，以保持最佳的口感和营养价值。若需要保存，可以将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，不要超过2-3天。当然，如果有任何变质或异味现象，建议不要食用。
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