将粉丝放入水中泡发10分钟,在清水中撒入5克盐,打开扇贝在盐水中清洗,清洗中注意洗干净泥沙,去除内脏,将蒜用压蒜器压成蒜泥,将红辣椒切成辣椒丁装小盘备用。
开火放锅,加入食用油,加入压好的蒜泥轻轻翻炒,炒出蒜香后加入生抽和盐,炒成金黄色后连油一起倒入碗中备用。
将发好的粉丝分6等份盘在扇贝肉上,在扇贝上倒入炒好的蒜泥和油,然后分别撒上辣椒丁。
加好调料的扇贝连盘子一起上锅蒸,5分钟后取出扇贝并淋上香油,完成。
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