冒菜有辣的，也有清汤（不辣）的，可以根据个人口味选择。冒菜的红汤味重、色浓、香辣，白汤淡雅、清新。冒菜的高汤聚集了骨汤的精华，配上几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥它们的功效，使得汤汁清香扑鼻。
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