北海道汤种吐司的做法

来源：锐游网

北海道汤种吐司是一种非常松软、口感细腻的面包，下面是它的制作步骤：

材料：
- 主面团材料：
- 高筋面粉350克
- 细砂糖60克
- 盐6克
- 酵母6克
- 鲜奶250克
- 牛奶粉20克
- 汤种100克
- 蛋液1个
- 黄油30克

- 汤种材料：
- 高筋面粉20克
- 水100克

步骤：
1. 制作汤种：将高筋面粉和水混合搅拌均匀，放置室温下浸泡12个小时。

2. 主面团制作：将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、鲜奶、牛奶粉、蛋液，以及之前制作好的汤种，放入搅拌碗中，使用低速档搅拌面糊。

3. 加入黄油：当面糊搅拌成团状后，加入软化的黄油。继续使用中速档搅拌面糊，直到面团光滑有弹性，不粘手。

4. 发酵：将面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，让面团体积大约增加1.5倍，大约需要1-2个小时。

5. 揉面和排气：发酵好的面团取出，放在平整的工作台上，用手揉成团，排出空气。

6. 分割面团：将面团分割成小块，每个面团的大小可以根据自己的喜好来决定。

7. 塑形：将面团块用手搓圆，并按照自己的喜好进行塑形，可以是长方形、圆形等。

8. 二次发酵：将塑形好的面团块放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，再次放置温暖的地方进行二次发酵，让面团体积大约增加1.5倍，大约需要1-2个小时。

9. 烘烤：将发酵好的面团块放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

10. 取出：烤好的北海道汤种吐司取出烤箱，待稍微冷却后即可食用。

这样一款松软可口的北海道汤种吐司就完成啦！