追债时收集证据的，可以依照以下方式讨债：
(一)和对方再签订一个还款协议。与其再签订一个还款的协议，在这个还款协议中要注意约定还款的具体方式和期限，还可以和对方约定如果到期不履行的话，可以申请法院就债务人的财产进行强制执行。
(二)在提起诉讼时同时要求诉讼保全。诉讼保全，就是在提起诉讼的同时或事前申请法院查封、冻结对方的财产，以保证权利人在诉讼获胜后及时拿回钱款或财物。
一、老外拖欠货款怎么办？
老外拖欠货款怎么办
1、如果对方并不抵赖，只是拖延还款，那么可以与其签订还款协议，明确还款的方式和期限。还款协议可以明确双方的债权债务关系，对债权人极为有利。
2、若对方到期仍不付货款，需准备交易合同、货物交付单据、对账单、交易记录、聊天记录、电话录音、证人证言等可以证明债权债务关系存在的材料，以及债务人的身份信息，向被告所在地或合同约定地的人民法院提起民事诉讼，要求对方支付货款。
二、如何追讨债务?
第一种是和对方再签订一个还款协议。
第二种是在提起诉讼时同时要求诉讼保全。
对于债务人下落不明的借款案件，债权人可通过以下途径追讨欠款：
第一条途径是，债权人在诉讼时效期限内，可直接向债务人原居住地或者财产所在地的人民法院提起诉讼，追计债款。
第二条途径是，由债务人向法院申请宣告债务人为失踪人，然后由代管人从失踪人的财产中支付借款。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第一百八十八条向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。