我们都知道蒸包子的时候用到的面是需要先去发酵的，发酵的成功与否直接导致了蒸出来包子的好坏，如果面没有发酵到位，直接放进去蒸，就会导致塌底，或者是出现气泡，或者不长的情况，这都有可能发生。
正确的做法是放入酵母以后，揉成均匀的面团，把它放在温暖的地方去醒至两倍大，一般是20到50度之间的温度，最适合酵母发酵。
醒好了的面里面是呈现很多小气孔的，如果没有出现的话就要继续发酵，直到出现为止。
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