五豆汤其实是四豆一草汤,五豆汤是用红小豆、绿小豆、黑豆、白扁豆、生甘草制作而成的。五豆汤非常适合夏季食用,把做好的五豆汤放进冰箱里冷藏,食用之后可以达到清凉祛暑的效果。
红小豆,中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用,煮粥、制豆沙均可。干豆含有21-23%蛋白质,含有0.3%的脂肪,含有65%的碳水化合物。
绿豆也称青小豆,为豆科植物绿豆的种子,含有淀粉、蛋白质、膳食纤维,具有较高的营养与保健价值。
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