用料
牛蛙两只,青椒半个,美人椒一个,大葱半颗,姜少许,蒜十瓣,山茶油适量,盐少许,白糖适量,十三香少许,鸡精少许
做法
1、牛蛙两只,去头去皮去内脏,并清洗干净。
2、将牛蛙剁成块。
3、姜切成片,大蒜拍扁,葱切成段。
4、将红椒切成小段,青椒切成片。
5、开大火,将锅烧热,过热后放入油,油五成后放入白糖。炒出糖色。
6、糖色炒好后放入牛蛙翻炒,让牛蛙都均匀的裹上糖色。
7、放入葱姜蒜,十三香继续翻炒,炒出香味。
8、锅中添水,水要漫过牛蛙。
9、收汁前放入青红椒,盐翻炒至辣椒五成熟。
10、出锅前放入鸡精提味,红烧牛蛙做好了。
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