米酒的PH值一般在3.8～4.5之间，PH偏于4.5方向的为好。酒的PH值不可能大于7。
醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，其中含有少量酸性物质，ph值低于7，若以它是酸性食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。
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