这个根据个人喜好来决定，个人感觉咸蒜好吃。
腌制咸蒜需要先把大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，清洗干净把大蒜头放进去盐水浸泡，沥干水分将大蒜装进坛子里面，把辅料和凉白开加进去，用筷子搅拌均匀后密封，放到阴凉的地方保存一个月左右即可。
糖蒜好吃还是咸蒜好吃
糖蒜和咸蒜都比较好吃，不管哪一种制作方法都是山西人的特产。一定要比较的话糖蒜更好吃一些，多吃糖蒜可以有一定的抗癌效果，当然多吃不是要你吃一碗，可以每天吃几瓣。咸蒜作为腌制菜、作为早餐下饭、就着馒头吃也很是多隐、同样不要贪吃。
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