赤小豆的功效和吃法

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赤小豆为豆科一年生草本植物，可用于治疗水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。下面介绍一下赤小豆的主要功效和常见的吃法。

首先介绍的是赤小豆的主要功效：

1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

赤小豆的常见吃法有以下几种：

1、赤小豆薏米汤做法也是挺简单的：首先，薏米，赤小豆洗净泡2小时;然后，把材料到进电饭锅煮开;还有就是，煮开后继续煲2小时的时候加入片糖煮2分钟;最后，焖多10分钟就可以吃。

2、赤小豆补血养生粥：首先，将花生小米玉米红米糙米眉豆赤小豆绿豆冲洗干净，入水浸泡过夜;接着，在锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3个小时;最后，放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。

3、枸杞红枣赤豆汤：先将赤小豆洗干净，用清水浸泡24小时;大枣和枸杞分别用清水冲洗干净备用;接着把以上材料一起加入汤煲中，加足清水大火煮滚;转文火放入冰糖。然后继续煲约50分钟，如果用焖烧锅，这一步就直接放进保温桶，直至红小豆酥烂即可。