1、皮蛋相克的食物有醋、黄鳝、糖、甲鱼、李子等。
2、皮蛋是风味独特的食物，含有丰富的矿物质，脂肪、蛋白质、碳水化合物等，味道美味，且营养价值高。但是皮蛋属于碱性食物，因此不能和醋同时食物，若同时食用，会发生化学反应，产生钙沉淀，可能会导致不容易消化，甚至中毒的情况。
3、与此同时，皮蛋还与糖相克，糖属于酸性食物，若与皮蛋同时服用，酸就会融合皮蛋的碱性，导致体内酸碱失衡，有可能会引发一些胃部疾病。另外，皮蛋中含有较多的铅，因此和黄鳝、甲鱼、李子等食物相克，若不小心同时服用，不仅会损失营养，通常还会引起腹泻。
4、在食用皮蛋的时候，除了要注意不能与相克食物同时服用，还需要注意不能多吃，尤其是处于发展阶段的小孩以及妊娠期的孕妇，会对孩子和孕妇带来不利。
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