厨房各岗位岗位职责

　　一、在公司总经理的领导下，全面负责本店的全面工作，能力素质测评达标。

　　二、按时完成公司下达的各项工作任务，并定期汇报。

　　三、完成或超额完成酒店下达的各项经营指标（经营收入、毛利率、费用控制、利润、应收账款），并将指标分解到各部门。

　　四、完成或超额完成顾客满意度指标（客户满意度、顾客投诉解决率、老客户回头率、新客户开发率）。

　　五、完成或超额完成员工满意度指标，做好员工思想工作及时与员工沟通，员工流失率、员工对企业的满意度、员工幸福感指数，与员工沟通指数，达标或优于指标。

　　六、负责制定本店一系列规章制度，服务操作流程，岗位职责并监督贯彻执行。

　　七、有重点的搞好工作检查，如服务质量、饭菜质量、顾客满意度、安全卫生，设备设施维护，节能降耗等，发现问题及时解决，并将巡视结果传达至有关部门。

　　八、负责对竟争对手的商业调查，对本行业各种动向要有高度敏感性，制定市场拓展计划。积极高好全面推广销售。

　　九、详细阅读每月、每日报表，检查经营进度与经营计划的完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。

　　十、负责酒店安全卫生管理，认真落实国家有关法律、法规和公司安全管理制度，确保无安全事故。

　　十一、处理好与各界人士的关系，协调好本公司内部关系，树立酒店形象。

　　十二、指导训导工作培养人才，提高全员服务质量和素质。

　　十三、按时参加公司各种例会，按时上交周、月、季、年度工作计划，认真写好当日工作日志，及时传达公司文件、通知和会议精神。组织好本店每日例会，员工沟通会、经营质量分析会。

　　十四、负责对酒店定岗、定员、定编、定薪的审核。认真核准前厅、厨房考勤，各项提成，工资分配，并根据具体情况，提出调整建议。

　　十五、认真搞好重点客户回访，对vip客户要亲自参与接待、计划制定、亲自迎接。

　　十六、检查酒店设备运转情况，设施使用情况，制定年度订购计划。

　　十七、以身作则，带头遵守酒店各项规章制度，确保关键时间在岗进行督导和处理客人投诉。关心员工奖罚分明，使本店员工有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

　　十八、负责本酒店的.各项企业文化建设工作，带头传播落实企业文化，努力塑造分店整体形象，提高分店知名度。

　　十九、执行三不制度：一不准随意离开工作岗位；二不准利用职权谋取个人利益；三不准有损害企业形象的言行。休班和请假时要有工作交接。

　　二十、负责本店原材料审购，各项费用报销审核，费用在元以内有权直接批准。

　　二十一、对酒店管理人员选职及时向公司提出建议，有权建议本店人员调整。负责管理人员考核奖罚。

　　二十二、完成公司临时布置的工作任务和本酒店紧急情况的处理。