勾芡的解释是什么

勾芡的词语解释是：勾芡gōuqiàn。(1)做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。基础解释：做菜时的一种方法，加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。

勾芡的词语解释是：勾芡gōuqiàn。(1)做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠。基础解释：做菜时的一种方法，加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。 注音是：ㄍㄡㄑ一ㄢˋ。 简体是：勾芡。 拼音是：gōu qiàn。 结构是：勾(半包围结构)芡(上下结构)。 繁体是：勾芡。

关于勾芡的造句

1、它常用来勾芡酱汁，及在炖菜中取代面粉和脂肪。  

2、最后他拿出了褐色的酱汁，“四川厨师用的是豆粉来勾芡，而我们用的是甜酱，这就是最大的区别，”王师傅说，“鸡丁切好后，要加一点米汤。  

3、世界保健日送你一道美食：主料：一份健康，辅料：一份快乐，调味：一份温暖，勾芡：一份希望，特色：关注生活，关爱健康，功效让您更快乐更健康。  

4、迅速用以酱油、白糖、香醋、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤调和的兑汁勾芡，淋入熟猪油，撒上胡椒粉装盘即成。  

5、我们介绍的这道广东菜制作简单。将鱼块油炸后，加青豆和木瓜翻炒并勾芡即可。  

勾芡的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、引证解释

⒈做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。引张德生《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

二、网络解释

勾芡勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。综合释义：做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。张德生《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”国语辞典：烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。辞典修订版：烹饪菜肴时，将芡粉用水调匀，加入菜中，使成浓稠状。也作「勾纤」。　　其他释义：做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。

关于勾芡的成语

销魂勾魄  勾魂摄魄  一笔勾消  一笔勾销  勾画了了  勾勾搭搭  勾心斗角  

关于勾芡的词语

一笔勾消  勾爪居牙  勾心斗角  一笔勾绝  里勾外连  一笔勾断  销魂勾魄  勾魂摄魄  一笔勾销  内外勾结  

关于勾芡的单词

liaison