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一种玉米醇溶蛋白抗炎多肽及其制备方法[发明专利]
来源：锐游网
专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种玉米醇溶蛋白抗炎多肽及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：梁秋芳,马海乐,任晓锋申请号：CN201711111330.8申请日：20171113公开号：CN107868124A公开日：20180403
摘要：本发明公开了一种玉米醇溶蛋白抗炎多肽及其制备方法，属于农产品精深加工及功能食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理玉米醇溶蛋白，然后利用蛋白酶进行酶解制备玉米抗炎多肽，再通过模拟胃肠道消化追踪玉米抗炎多肽的活性，最后通过Caco‑2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化，耐Caco‑2细胞分解并被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的高抗炎活性的玉米纯肽。本发明首次鉴定出了3种经过胃肠道消化，耐Caco‑2细胞分解并被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收具有很强的抗炎活性玉米醇溶蛋白功能多肽。并结合模拟消化系统和Caco‑2模拟小肠内壁吸收系统去追踪玉米抗炎多肽的活性变化；研究了玉米多肽消化产物在Caco‑2模拟小肠内壁吸收系统的吸收率。
申请人：江苏大学
地址：212013 江苏省镇江市京口区学府路301号
国籍：CN
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