厨房每日工作检查表
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重庆红天下火锅厨房每日餐后工作检查表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 项目内容 午餐记录 晚市记录 检查人 检查结果 备注 原料入库存放 半成品料进入冷柜 水发原料换水 垃圾、垃圾桶清理 厨房场地卫生 调料收藏及卫生 小吃半成品收放储存 红油提制处理 配菜用具、刀具归位 跕板、抹布清洁 厨房餐具卫生 厨房餐用具归位 炉具、灶具卫生 冰箱、冰柜整理 冰箱、冰柜运转情况 厨房消毒、杀虫措施 库原存料原采料买检计查 划 水电气安全检查 单据归类整理、上交财务 备注：1、下班前15分钟交吧台；
2、检查结果由值班经理与厨房负责人共同签字；
3、每项必须严格检查处理，不能处理的处罚、重大事件，马上向上级主管报告。
值班经理： 厨房负责人： 厨房主管： 时间： 年 月 日
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