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厨房美食菜谱：奶油泡芙的做法_5
来源：锐游网
厨房美食菜谱：奶油泡芙的做法
泡芙是我比较喜欢吃的一款甜点，经常会买点，没有想到在这里学会了制作泡芙，感谢【烘焙甜点】这个学习的平台，感谢各课的老师们。
食材 主料： 低筋面粉 黄油 鸡蛋 盐 水 奶油适量 步骤
1.准备好食材。
2.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾。 将锅移到湿布上静置。
过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中，快速搅拌均匀。
再用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可。
3.倒入一半蛋液，用切拌的方式把面团拌匀。 继续少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。
4.将面糊装入裱花袋，把泡芙液挤在铺好锡纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙。
5.挤好的泡芙。
6.烤箱预热，上下火中层，先用200度烤8分钟 8分钟后面糊充分膨胀起来，再转160度烤20分钟。 7.等温度降下来之后再取出泡芙，否则会塌陷哦。 8.将打发好的奶油装入裱花袋。
9.泡芙晾凉后，将打发好的奶油挤入泡芙里面。 小贴士：切记：烤好之后不能马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则会塌陷哦。
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