餐饮厨房每日巡视检查记录表

来源：锐游网

餐饮厨房每日巡视检查记录表

1. 背景

为有效控制餐饮安全风险，保障餐饮卫生安全，特编制此餐饮厨房每日巡视检查记录表。

2. 目的

旨在保证餐饮场所的运营合法合规，确保餐饮卫生质量符合标准。

3. 检查内容

每日巡视的检查内容包括但不限于以下条款：

1. 餐厅顶棚、墙壁、地面和设施是否洁净，有无明显破损； 2. 餐厅排风设施是否正常运行；

3. 餐具、厨具消毒是否齐备及设施是否正常使用； 4. 食材储存是否符合要求；

5. 厨师是否按照要求正确佩戴工作服、帽子等。

4. 检查流程

1. 工作人员每日在餐厅开门前进行巡视检查； 2. 对每个检查点的检查情况进行记录； 3. 把检查记录传输到餐饮卫生安全管理平台。

5. 检查要点

1. 记录真实、准确，一目了然；

2. 检查记录应与问题清单及整改措施相对应。

6. 问题处理

如果检查发现问题，应立即进行整改，记录整改措施及时解决问题。

7. 结论

餐饮厨房每日巡视检查记录表的实施可以提高餐饮卫生的合规性，降低餐饮风险。这种做法值得在更多的餐饮场所全面推广。

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文