小学做蛋挞教案

教案标题：小学做蛋挞教案 一、教学目标：

1.了解蛋挞的由来和特点。 2.熟悉蛋挞的制作过程。

3.培养学生动手能力和团队合作精神。 4.提高学生的创新思维和口味鉴赏能力。 二、教学准备：

1.收集有关蛋挞的图片和小知识。 2.准备食材和厨具。 3.提前组织好学生分组。 三、教学步骤： 1.导入（5分钟）

教师通过展示蛋挞的图片和介绍蛋挞的特点，引起学生的兴趣。2.知识讲解（15分钟）

教师通过简单的PPT或黑板展示，介绍蛋挞的由来和制作过程，并解释制作中所需食材的作用。

3.制作实践（30分钟）

a)分组进行制作：教师在课前将学生分成几个小组，每组四五人，确保每个小组都有机会动手制作。教师给每组提供制作蛋挞所需的食材和厨具，并指导学生按照制作流程进行操作。

b)制作流程：

i.制作饼皮：教师将已经准备好的饼皮分发给学生，鼓励学生动手将饼皮放入模具中，并用手指压平。

ii.制作蛋液：教师指导学生将鸡蛋、牛奶、糖等材料混合均匀。 iii.组合制作：学生将蛋液倒入饼皮中，注意不要倒满。然后将饼皮放入预热好的烤箱中。

c)等待烤制：学生放入烤箱后，等待15-20分钟，观察蛋挞的颜色和状态。

4.成品品尝（15分钟）

教师将烤好的蛋挞取出，让学生品尝，并带领学生进行口味鉴赏，帮助他们分辨不同口味和烤制程度对蛋挞的影响。

5.总结与展示（10分钟）

教师让学生回顾制作蛋挞的过程，总结关键步骤和技巧，让学生展示自己制作的蛋挞，并与其他小组进行分享和交流。

四、教学延伸：

1.家庭作业：鼓励学生回家与家人一起制作蛋挞，并写下自己制作过程的体验和感想。

2.实地考察：如果条件允许，可以组织学生参观蛋挞店或烘焙工坊，了解更多关于蛋挞的知识和技巧。

五、教学评估：

1.观察学生在制作过程中的动手能力和团队合作精神。 2.口头回答问题：提问学生有关蛋挞的知识和制作过程。 3.品尝蛋挞后学生的感受和评价。 六、教学反思：

教师可记录下学生在制作过程中的问题和困难，并对教学内容和方法进行调整和改进，以提供更好的教学体验和效果。

注意事项：

1.确保食材的新鲜和卫生，提醒学生保持个人卫生习惯。

2.在制作过程中注意对学生的安全和指导，确保他们正确使用厨具和烤箱。