火龙果的研究现状及发展前景罗小艳郭玻华(华南理工大学化学科学学院,,广东广州,510640)摘要。介绍了国内外对火龙果植物的栽培技术及营养成分化学成分的研究概况阐明了火龙果的应用及开、,发前景关.询火龙果栽培营养成分化学成分发展前景,,,,火龙果又称红龙果仙蜜果等为仙人掌科三角cere柱属(又称量天尺属)植物三角柱(H贝ouut::,、,对火龙果种子萌发的影响、、。结果表明不同浓度铝处,:nuda-理火龙果种子均具有生理活性它们对火龙果种子的发芽势发芽率发芽指数幼苗鲜重和活力指数均具有明显的生理作用,。、)的果用栽培品种[]l,,。火龙果的茎深绿色粗壮,,,、,三棱状棱边缘有刺座花大型浆果长圆形原产于巴西墨西哥等中美洲热带沙漠地区在热带美洲西、其中以0001mg/L铝处理效果,最好当处理浓度超过2长受到毒害,。mg/L时火龙果幼苗生印度群岛及其它热带地区均有分布阁.s果花卉蔬菜保健医药和环保[、、、、。火龙果集水,,嫁接繁殖是利用当地野生的三棱箭植,,‘]于一身其果实,物作砧木用种植园中表现好的良种母株作接穗能既能够食用又具有非常高的营养价值含有丰富的1和植物白蛋白发展前景极为广阔具有较5花青昔[,,够保持母本的优良性状嫁接时间最好选择在月〔’。3一10。〕,。接穗与砧木的颜色接近时移进假植苗床继续,高的推广价值1。培育待长出的第一次茎段肉质饱满就可出圃栽培地建园定植田间管理病虫防治和采收等〔,,,、有大量文献报道了火龙果的栽培技术可以概括为选引种与栽培火龙果性喜温暖潮湿耐荫耐痔薄对低温敏感、、’‘’2・〕5个、方面。在田间管理方面它包括科学施肥合理灌水、,、生长适宜温度25~35℃[]61990,其投人周期短效益高,、、,。绑苗摘心与修剪人工授粉等冯奕玺〔“”,,、,’“〕报道在火’‘年代初开始引进我国台湾试种并选育出一些。龙果生产上应勤施薄施加强水肥管理李德勇〔,、、〕优良品种近几年来陆续引种到广西广东海南,、、,、报道由于果实采收期长要重施有机肥氮磷钾三要素均衡的复合肥要长期施用开花结果期增补钾肥镁肥以促进果实中糖分的积累增进甜度‘5,、,福建等省区种植其紧殖力及环境适应能力都很强。,,。火龙果种苗可用种子嫁接扦插等方式繁殖,,。由于来宽扦擂生根容易生产上常用扦插育苗但火龙果扦插苗生长发育较差,。忍等人仁〕介绍了火龙果的生物学特性根据火龙果种子繁殖因难以保持母本的优良,。的生长条件,,在我国北方地区采用温室栽培技,。,遗传性生产上一般不采用但可以从中筛选适合当“〕术〔以满足火龙果生产光照与温度的要求如采用地栽培的变异优良品种川,、在有关火龙果种子播种2日光温室进行栽培[”〕,在火龙果生长发育的研究方,。j进行了火龙果不同品种(系)种8繁殖方面郑伟等人[]面黄胜〔a以新植物细胞分裂素混剂在火龙果的生’子在河沙上层河沙下层营养土,种栽培基质对种子。产上进行了初步的应用研究结果表明新植物细胞,,。,出苗和幼苗生长的影响试验比较火龙果不同品种(系)种子在2种基质中的出苗时间和出苗率,分裂素混剂可以促进火龙果果径增长果实增大提)的含量高单果重及可溶性固型物(TSS22结果表明在上层河沙下层营养土的基质中火龙果种子出苗时间比在河沙中提早了52营养成分的分析及保健价值1sd,平均出苗率提高了6,纬~40。4%其幼苗长势比生长于河沙基质的,火龙果果实(果肉果皮籽)火龙果是橄榄状果形鲜红色外皮单果重,,、、好为火龙果种子播种繁殖和新品种选育提供科学理论依据王彬等人[1研究了不同浓度的铝浸种处理9::。50]3一12009果肉血红或雪白〔,,、。火龙果含有大量的营、。养性物质属于高维生素低糖类低脂肪的食品果肉和果皮富含多酚是抗氧化剂的良好来源果皮对黑素瘤细胞的生长有抑制作用〔‘’,。其第一作者硕士研究生(郭玻华副教授为通讯作者)收稿日期2007一06一04改回日期2007一08一07火龙:〕。果实营养1421207Vol3No9(Total237)丰富富含维生素V量为13%18,,B,、VBZ、VB12[‘],可溶性固形物含,含量最高为,,4389/l09,3占氨基酸总量的2,6%;3;1%一71%部分可达6。甜度16,、~精氨酸次之为222429/1009,精氨酸为半必需氨基酸359ogmgriB[x、2卜、’3〕,可降血糖降血脂降血压有解毒滋,、、赖氨酸含量最低火龙果花1009种仁中含,。肺养颜效[明目等功用,,对便秘1009,、糖尿病也有疗,,・,,〕,。据测定[0,‘〕,每鲜果含水分8205一45火龙果有光洁巨大的花朵花冠直径25二单花重达、nlc,全长、83092脂肪21一07619,蛋白质0150~0229,,果糖・,600一8009,。火龙果花具有高营养、839・,葡萄糖・839,纤维素Vo17~9mg,胡萝卜so一低热量富含V、。]特点具有明目降火的功效和s等[,、素o9005一0,012mg0・028。一043mgcV预防高血压的作用对咳嗽气喘有独特的疗效[s2、〕,0mg含热量仅为23713)对肺结核支气管炎颈部淋巴结核有辅助治疗作,火龙果果实还含有丰富的微量元素每1009果用[’〕可制成干菜作为煲汤原料或制备保健功能饮2,中含钙063~88mg,磷202~26lmg,铁055~,料成为菜茶兼用的保健食品,。庄总来等人闭分析比、56mg[lz」,陈杰等人[52〕用电感藕合等离子体发射,较了仙蜜果花不同部位(花瓣苞芯)的营养成分、、光谱仪(ICP一AES)测定火龙果中微量元素的含量结果表明镁元素含量特别高为钻等有益元素含量也较丰富每中含有钙386,磷钙铜铁锌及V、、、、C含量的差异结果表明花瓣,,,2091Ikg0mg/kg;锰24、5部的总糖和粗纤维含量最高分别为215385%和8含量是,火龙果干果肉铜53mg,%总蛋白和总脂肪的含量花的不同部位差别,21mg,锌,2806、mg、,锰10不大花瓣部的分别为12,,、,8%和9,24%;V3c、3402。mg,钻410mg0而砷铅锡等有害元素含量g,芯部最高其次是花瓣部分别为,、2954mg1723mg,却非常低其中铅为mg,6m3砷锡含量都小于,、、。(以1009样品计);钙磷含量高尤其在苞部它们是镁对人体健康的作用越来越受重视它可促进、。人体必需元素磷对大脑骨骼的发育有促进作用因此它是一种很有开发前景的天然减肥食品23。仙。心肌代谢预防和减少高血压高血脂心律不齐和心蜜果的花还含有丰富的可溶性蛋白质和游离氨基酸,。肌梗塞的发生、镁缺乏是某些严重心律失常缺血性,、、。、心脏病高血压特别是青少年动脉硬化心肌梗塞火龙果茎火龙果作为一种经济植物其花和果实已得到了,碎死的病因学因素之一镁代谢异常与消化系统肾,、脏和内分泌等各种疾病关系密切其摄人量及代谢量与人体的健康有着密切的关系[e2,较为充分的利用但对其茎的利用和研究报道较少,,。〕。火龙果的多种功,较新的研究显示火龙果果实和茎的汁对抑制肿瘤的生长抵抗病毒及免疫反应等病症有积极的作用〔川,,,,、用除了因含有多种营养物质外还与其含有较高含量的各种微量元素有关、。,。火龙果中含有较高的锰元素,、火龙果茎除刺后可切片鲜食用果汁机打碎作冷饮或调制冰淇淋火龙果的茎还可人药有舒血活络解’〕z毒功能外用可治骨折腮腺炎疮肿等[、锰除了参与人体糖脂肪代谢外它还是对心血管疾病有益的元素对维持血糖血脂和血压正常有良好的影响。,,、。火龙果由于火龙果富含锰镁所以它已被认定为。、,的茎又是珍贵仙人掌类嫁接的理想砧木可以把蟹爪兰各种怪异的仙人球嫁接在其上制作成家庭观赏、,降血脂和降血压的食用佳果哪〕龙果含种仁1,火龙果果内有数千粒芝麻状黑色小种子每个火79,的园艺植物[033〕。左右每,100粒种仁质量大约为3191。潘艳丽等人卿周对火龙果种仁的营养成分进,化学成分的分析火龙果除有丰富的营养成分之外还含有许多生,2行了分析结果表明脂肪含量为3量分数下同)蛋白质含量为2,,,2%(占种仁的质0,,6%其他营养成分0,理活性很强的药用成分如玉芙蓉角蒂仙三菇化合物及黄酮类物质[0〕等s,、、。,、、含量为淀粉213%粗纤维100,5%水分5830写灰因此其药理作用是多方面、、,分,38%总糖0,,15%7。由此可以发现火龙果种仁中。的涉及抑菌抗炎免疫降血糖降血脂及抗癌等范畴。脂肪含量最高其次是蛋白质蛋白质中的氨基酸含。火龙果果实对人体的健康有益主要是因为它含、,量特别是必需氨基酸的含量是蛋白质质量的反映,,有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素丰富的维,7生素和水溶性膳食纤维[,潘艳丽等人同时对种仁中蛋白质的氨基酸组成进行了分析研究表明火龙果种仁蛋白质中氨基酸种类齐全人体必需的氨基酸含量24,’。〕。白蛋白是具猫性胶质。、性的物质对重金属中毒具有解毒的功效,因此食,8%其组成以谷氨酸3,用含白蛋白丰富的火龙果可避免重金属离子的吸收},34而中毒白蛋白对胃壁还有保护作用,、。火龙果除了,等症状并增大疾病的感染性、,。而油酸在降低血液胆一含丰富的白蛋白外还有一种更为特殊的成分一花青固醇甘油三醋和低密度脂蛋白胆固醉(LDLC)的同素。花青素在葡萄皮红甜菜等果蔬中都含有但以,。时还能升高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL一,火龙果果实中的花青素含量最高川尤其在红肉种的6s)[C〕。因此可预防血栓形成降低血压从。,,,果实中,它具有抗氧化抗自由基抗衰老的作用还,。、、,而大大减少引发心脑血管疾病的危险4能提高对脑细胞变性的预防抑制痴呆症的发生时火龙果果实还含有美白皮肤的V、同。以及具有减肥火龙果的应用及开发前景在高脂肪高热量高蛋白食物结构导致高血脂,、、作用降低血糖和润肠作用预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维果、、。因此火龙果果实是一种优质的水,。,高血糖患者日益增多的今天火龙果可以说是人们的最佳选择之一[92〕。因为物质所含的化学成分决定其应用价值所以火龙果除生食外其花和果均可,,,研究火龙果的化学成分显得很重要,对于火龙果化加工成各种营养保健食品目前对火龙果的加工利用已进行多方面的研究现开发出的火龙果产品有果:学成分的阐述不多其中以火龙果色素的研究最为多见其次是火龙果种仁油脂肪酸而对花和茎中化学,,酒果醋果酱低糖果脯冰淇淋糖水雄头沙司姚头果冻雄头带肉果汁罐头火龙果色素[v一’3,等,还j、、、、、、、、、成分的研究则鲜见报道。火龙果果实富含大童的天然色素la颇色呈玫瑰红到紫红色[〕,,从皮到肉的。利用火龙果花为主要原料制作火龙果花保健饮s〕其风味独特清醇可’料[,,、、,是天然色素提取加工的〕,口。花和茎又均可人药、。,良好来源。红皮红肉火龙果含有丰富的天然红色素、、。若能提取其花和茎的有效成分加工成胶囊药丸等药润品对治疗高血压糖尿病十分有效〔、、2s研究认为火龙果色素中有花色昔和原花色素[而另外火龙,,花色昔具有抗氧化降血脂抗肿瘤等作用吻〕13玲等人[〕、刘小果无毒无菌无污染无公害是很好的环保型植物[j3,、,的研究结果表明火龙果果肉果皮色素同,Z它有仙人掌的功能在夜间吸收CO释放0,,。2,为甜菜昔类色素已从果肉中分离出4种甜菜昔色鲜果肉计),6〕’净化空气保护环境[,火龙果有着良好的市场前、、素果皮中分离出97,2种甜菜昔色素。其中甜菜昔红色景和经济效益对调整农业产业结构增加农民收人满足人们的需求有着重要意义非常广阔的。7素的质t分数分别为67mg/kg(以鲜果皮计)6gmg/kg(以。。综上所述火龙果的,,引进栽培及开发研究具有重要的意义其开发前景是对火龙果种仁化学成分的研究主要集中在火龙Z果籽油上播艳丽等人卿〕将用CO超临界流体萃取,得到的火龙果种仁油脂用硫酸甲醇甲醋化正己烷提取进GCMS分析鉴定出种仁油中主要含有、、参,考,文献一8种脂许伟东赓剑锹刘加健等方果树Ner,火龙果引种初报〔J〕中国南,肪酸其含量(占总脂肪酸的质量分数)为肉豆落酸,2002,,31(l)33~34:,。9%棕桐油酸0、05%棕搁酸113、1%亚油酸4、、dASitritYKaushikRAetalHighcro,summertem-peratueresnowerigininhibitflvneitayapi,ps(H夕loce:产5443439%、油酸234%、异油酸,245%8,硬脂酸ospp)[J]cSientiaHorteuilturae2002(96)343~%和十九碳酸,18%其中2种为不饱和脂肪350酸不饱和脂肪酸含量高达80lC,3%其中亚油酸8李兴华(7):14,12J〕云南农业世纪保健食品一火龙果〔,2001川的含量最高为54,3%4。这与李升峰等人叫庄总来邱ntigFCStinz凌宋康康等,,,,仙蜜果花成分的研究〔jJ,厦测得的火龙果籽油的不饱和脂肪酸含量高达门大学学报(自然科学版)200443(4):578~58087130%其中亚油酸含量15%接近7。4429%,油酸含量为。cShieberA,,CarleReBntaeyanistsinfrui亚油酸油酸具有重要的功能特性,,,,、fromBrittorenePitayad一purploHyleereuszuspolyrhi(Weber)衣Rose医学研究认为亚油酸是人体重要的必需脂肪酸是[J〕,。Fodehemistry2002(77):一江志麟1999,J〕柑枯与亚热带果树信息火龙果栽培技【一106,人体所必需的营养成分但不能由肌体合成只能由食物供给。15(2):91,亚油酸对于降低血液中胆固醉含量预防〔。、王彬郑伟韦,,茜等,,火龙果的保健价值及发展前:高血压和动脉粥状硬化具有明显功效川、此外亚〕。,景[J〕广西热带农业2004(s)19~20郑伟王彬彭玉基等两种栽培基质对火龙果种子油酸还具有滋养脑细胞调节植物神经的作用[’3,,出苗和幼苗生长的影响〔J]32~33贵州农业科学,2006,34(4):亚油酸缺乏会导致皮肤起鳞片组织再生能力减退14}9王彬郑,伟李兴忠,,铝浸种对火龙果种子萌发的形张福平,火龙果的营养保健功效及开发利用【J〕食品研,响[J〕种子0112006,25(4):38~41,究与开发业,200223(3):49,~50黄均成王,火龙果嫁接育苗技术要点[J〕广东农业科学,赵志平杨春厦2006(2):13,J〕中国种火龙果的开发与发展前景【.2005(4):102~14,213114伟韦茜等火龙果的保健价值与庭院栽培[J〕福建果树2004(2)2一22张丽火龙果早结丰产栽培技术【月果农之友2006彬郑,刘小玲许时婴王雄火龙果色素的基本性质及结构,,,:鉴定〔J〕无锡轻工大学学报,2003,(5):62一75,,(7)29:郑公铭李向阳叶武基火龙果皮红色素研究〔]J学院学报200515(3)5~7,,茂名ofr,:冯奕玺李德勇,6)20(26栽培火龙果市场前景广阔[J〕农业科技通讯火龙果的栽培要点[J〕广西园艺,20,:V,anDarI〕rt,Johana,nessanM,DeHejies,etaselProeessingononeprepearoi雌flavoringidsdperfumaterabad,ormore2001(8):38tenostartnigmil[P]US50842921992一51617118来宽忍赵凯史双院火龙果生物学特性及北方栽培J〕西北园艺2006(8)17技术〔石凤乔蓝亚军火龙果温室栽培技术[J〕农业科技通,,01一28:李升峰陈卫东肖更生等,,,火龙果籽油脂肪酸组成的:,讯.2006(5):52~53,,蓝家行陈国安于俊来北方地区日光温室火龙果栽培:技术[J]北京农业2004(s)21~22,研究[J〕福建果树2006(2)4~5刘样义付惠张加研云南元宝枫种子含油t及其脂J〕天然产物研究与开发200肪酸成分分析〔8315(1)3,,,,,:~39黄新植物细胞分裂素混剂对火龙果果实经济性状的影响初探〔J〕农业工程技术温室园艺2。。6(7)36胜白满英张金诚崔育京品科技,,,橄榄油的开发应用〔月粮油食,:2003,11(2):31~33~3719高Liehenntan,翔王,,蕊,火龙果酒发醉工艺的研究〔J〕中国酿WoxtiuHansuHrosuiwen,ChenYaetvuneohenre,etalAn-造2005(2):49,~51idadtiperatvifileiitiesfdpita邓[J〕王新广罗先群陈,,,娜,火龙果果酒酿造工艺技术〔jJ:Foo,,dChemistry200695(2):319~3270212邻文华,,吉祥水果一火龙果〔J〕果农之友,2003(4):19张秋芳张美寿:J〕福建果火龙果的特点与引种技术「资源开发与市场200521(6)493~496张安宁高翔王蕊火龙果醋的生产工艺研究〔J〕食品科学200627(11)364~366,,:23224树1999(4)45徐跃平红红火火火龙果[月花卉熊月明程明刘友接新兴水果,,2001(4):03蕊高翔火龙果低糖果脯的加工工艺[J]:2004204450()8~与机械王,,食品,,杂志,2000,,(3):131—火龙果〔lJ植物高业,翔王2004,蕊火龙果冰淇淋的研制〔J〕中国乳品工11,32(10):9~25红龙果陈振东高海筹一种值得推广的新兴水果J]福建热作科技200126(3)44~46〔陈杰庞江琳李尚德等火龙果的微t元家含量分,,:—邓瑶摘2004,,J〕食品科技火龙果系列加工食品的研制〔,,(1):36~38,,,,黄爱萍姜,析〔J〕广东微量元素科学,2004,11(s):56~576272陈杰庞江琳李尚德等,,,,平茹徽t元素含t的分析,[Jj广东徽量元素科学潘艳丽苗汉明林朝朋,200510(11):59~60帆高惠颖等我国大陆火龙果引种栽培与利用现状[Jj台海农业探索2005(4)44~45李升峰刘学铭吴继军等火龙果的开发与利用【]J0032478889()~食品工业科技2,:,,,,:火龙果种仁的营养成分分析:夏杏洲钟日初郸茵筱广州食品工业科技Dinanrennan,,,J〕火龙果花保健饮料的研制〔82[J]营养学报200426(6)497~498潘艳丽茜汉明林朝朋火龙果种仁营养成分的侧定和评价〔J〕华南理工大学学报(自然科学版)200432(3),,,,2004,20(4)69:一71fCAMnsPgaMtmn,NohelP5.osenResPonsesosPeeiestoa,,:ereasnipherieCO:eoneentatior[J〕Plnt,Cell41~43dEnviromt2000(23):767~781PresentResearehStatusuoandD,eveloPmentProsPectofPitayaLDeXiaoyanutGuoXeeuanhuapartmento,fChemistryoSenthChinaUniverstiyofThnoolgyG,uangzhou510640,China)ABsTRAnents,价sIn’thispaper,thepresreseareeehsatatusineludingnantsieultudralteehniquenesere,nutrltlonacoamPoted-eohemiealeompo,nentsoltivatiwnere,introdundItsopplieati,dfutureeveo,lpmdtwsolilluminrosKeywdrtayapieunutritioeomponentsceahemileomponentseveolpmentppeet},45
