纯净水生产制造流程改造--结课论文

学号：******** 天津商业大学本科生

结 课 论 文

学 院: 商 学 院 教 学 系: 工商管理系

专业班级: 工商管理 09级 02班

****: *** 指导教师: 杜红 讲师

2011年1

月 20 日

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目 录

内容摘要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 3

1 导言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 3

1.1研究背景及目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 1.2被调查纯净水生产制造企业概况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2 IE简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2.1 IE定义及目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 2.2 IE的应用领域．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 2.3 IE的常用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 3 应用IE方法分析纯净水生产制造流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 3.1纯净水生产流程图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 3.2纯净水生产流程程序分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 4 纯净水生产流程问题及改造．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 4.1纯净水生产流程问题及解决办法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 4.2纯净水生产流程改造的新方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

5 总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

参考文献 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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纯净水生产制造流程图的改进

内容摘要：纯净水的饮用，与老百姓的日常生活息息相关。不仅仅因为水是人们必

不可少的生存条件之一，也是因为人们社会的发展，生活水平的提高，健康意识的增强，人们对纯净水的制造企业的要求越来越严格，因此，本文从IE角度出发，选取纯净水生产企业的生产制造流程进行分析与改进。本论文具体做了以下研究：

用IE方法对纯净水生产企业的生产制造流程进行分析、改造，改变自然沿袭下来的流程，合理增删流程环节，并与改造前流程进行对比。 关键词：工业工程；生产制造流程；程序分析；流程改造

导言：

1.1 研究背景及目的

据环境部门监测，全国城镇每天至少有 1 亿吨污水未经处理直接排入水体。全国七大水系中一半以上的河段水质受到污染，全国 1/3 的水体不适于鱼类生存，1/4 的水体不适于灌溉，90% 的城市水域污染严重，50% 的城镇水源不符合饮用水标准，40% 的水源已不能饮用，南方城市总缺水量的 60%~70% 是由于水源污染造成的。 截至 1996 年底，全国 600 余座城市年排水量为 353 亿立方米，处理量为 83 亿立方米，处理率仅 23%。城市市政系统年纳污水 209 亿立方米，建有城市污水处理厂 153 座，集中处理量为 23.8 亿立方米，处理率为 11.4%。尽管全国每年新增城市污水处理能力 3 亿立方米，但仍以每年处理能力缺口 21 亿立方米的速度在不断增大。到了2050年，城市市政系统年纳污水为1385亿立方米，2100年将达到2435亿立方米这相当于长宽高都是61813.8米的正方体，若平铺为高1CM的长方体，底面将覆盖将近2537个中国。

随着社会的发展、生活条件的改善，人们对健康的要求标准越来越高，相应地，人们对饮用水的标准也逐渐增高且需求量增大。

为了提高纯净水的生产制造效率，提高纯净水的纯净度，通过IE方法可以分析纯净水生产制造流程并实现在原有的设施设备的基础上的流程再造。IE分析方法充分考虑到普通水和纯净水的区别，以纯净水的生产为中心设计、改善服务流程，建立生产优质纯净水的环境系统，并最大限度的对企业本身的设备、流水线等资源进行优化资源配置。

1.2 被调查纯净水生产制造企业概况

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续11年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。2010年，全国民企500强排名第8位。

杭州娃哈哈集团有限公司现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业。目前在全国29省市建有58个基地近150家分公司，拥有总资产300亿元，员工近30000人。23年来，公司以一流的技术、一流的设备，一流的服务，打造出一流的品质，先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360余条世界一流的自动化生产线，主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品。

2009年集团实现营业收入432.14亿元，同比增长31.62%；实现利税125.67亿

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元，增长82.61%，上交税金38.01亿元。23年励精图治，自强不息，缔造了娃哈哈在饮料行业难以撼动的霸主地位。集团饮料产量、销售收入、利税、利润等各项指标已连续十二年位居中国饮料行业首位。公司位列2009中国企业500强185位，中国制造业企业500强93位，中国企业效益200佳第44位，饮料加工业第1位。在全国上规模百强民营企业中，娃哈哈营业收入位居全国第十，利润第二，纳税第五位。

23年来，娃哈哈始终坚持以创新为企业发展的不竭动力，不断提升企业技术实力，在瞬息万变的竞争中牢牢把握市场主动权，娃哈哈开发出的产品不仅引导了消费潮流，丰富了人民的生活，也推动了中国饮料工业健康快速发展。目前，娃哈哈已拥有通过中国合格认定国家认可委员会（CNAS）认可的实验室、国家级企业技术中心，积极参与了40项国家、行业标准、国家部门法规的制（修）订，推动中国饮料行业与国际饮料技术水平接轨。

纯净水自1996年上市以来，以其国际领先的生产设备，先进的二级反渗透技术和臭氧杀菌工艺,缔造了 优异的品质，深受消费者的青睐，被国家质量监督检验检疫总局认定为“国家免检产品”，并获得了“中国名牌”的殊荣。

2 IE简述

2.1 IE定义及目标

美国工业工程学会（AIIE）于1955年正式提出、后经修订的定义，是在各工业工程（Industrial Engineering，简称IE）定义中，最具权威和今天被广泛采用的。其表述如下：工业工程（简称IE），是对人员、物料、设备、能源和信息所组成的集成系统进行设计、改善和设置的一门学科。它综合运用数学、物理学和社会科学方面的专门知识和技术，以及工程分析和设计的原理与方法，对该系统所取得的成果

[1]

进行确定、预测和评价。

该定义表明工业工程实际上是一门方法学，它告诉人们，为把人员、物资和设施组成有效的系统，需要运用哪些知识，采用什么方法去研究问题以及如何解决问题。

工业工程的目标就是使生产系统投入的要素得到有效利用，降低成本，保证质量和安全，提高生产效率，获得最佳利益。 2.2 IE的应用领域

IE首先在制造业中产生和应用，以改进生产方法，建立良好的作业程序和标准，提高效率。第二次世界大战以后，随着IE逐渐发展成一门学科，其应用领域扩大到制造业以外的其他领域，尤其是服务业，如建筑业、交通运输、农场管理、航空、银行、医院、超级市场、军事后勤，以及政府部门（主要是行政管理与规划）等。应用对象是远比过去复杂和庞大的系统，不仅是某项作业方法或生产线的改进，而且用于整个系统的优化。 2.3 IE的常用方法和技术

美国G..萨尔文迪主编的《工业工程手册》根据哈里斯对英国667家公司应用IE的实际情况调查统计，常用的方法和技术有32种。应用最普遍的是：工厂布置与物料搬运、方法研究、作业测定、工厂设施与制造工程、生产和质量管理等。较常用的还有奖励工资制度、系统分析、预测、价值工程、关键路径法和线性规划。[2]

3. 应用IE方法分析纯净水生产制造流程

目前的很多纯净水生产制造是长久沿袭下来的一种自然流程，这种传统流程只

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是单纯地在普通水源中加些杀毒剂等等，而不是基于科学技术生产制造的角度来建设纯净水的流程和生产流水线的规划，这样的设计是缺乏科学性和健康化的。一般而言，消费者喝道这样的“纯净水”都会觉得这种人口感不好，而且还有种异味，在这样的情况下的纯净水对消费者的身心健康会产生很大程度上的影响，这不仅给顾客带来了健康的威胁，也降低消费者对纯净水整体行业的满意度而且会浪费企业有限的资源，大大降低企业的工作效率，造成资源的浪费。 3.1 纯净水生产流程图

就杭州娃哈哈集团的纯净水为例，流程如下图1所示

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纯净水生产流程现状图

3.2 纯净水生产流程程序分析

程序分析是运用图表技术对现行的方法进行全面记录，用“5W1H”（When, Where, Who, What, Why, and How）提问技术对记录的事实进行逐项提问，对有 关程序进行取消（Eliminate）、合并（Combine）、重排（Rearrange）、简化（Simply） 的分析过程，即 ECRS 原则。

因为不是专业人士，所以程序分析中图表技术运用的符号并不能对纯净水进行很好的流程分析中。所以我就对着流程图的符号进行重新定义，表述如下：

——表示纯净水来源；

——表示普通水流通；

——表示制造纯净水的关键部分，杂质过滤、活性炭过滤、精密过滤、反

渗透等等；

☆——表示离子过滤、二级。

根据调查结果，在不进行离子过滤的情况下生产出来的纯净水还达不到纯净的标准，里边或多或少都还含有些许杂质，依旧对人体的身心健康造成一定程度的影响。

4. 纯净水生产流程问题及改造

由于生产过程当中杂质过滤不够彻底，导致流程中存在一系列的问题。这些问题并不需要什么大的资金投入和人力资源完全可以通过流程的再造来实现优化和解决，以此来提高资源整合的效率，提高纯净水的纯度。 4.1 纯净水生产流程问题及解决办法

1.在石英砂过滤和活性炭过滤程序后添加钠离子软化器。

钠离子软化器（亦称钠床、软化器）用于软化水的制备；在制水工艺上采用顺流制水。

开设备具有结构简单、外部管系简单、系统易操作、易实现自动，对进水浊度要求较低等优点。再生时，稀释好的再生剂由上向下流经树脂层，使树脂层获得再生，但由于再生后的产物对下层树脂没有置换作用，所以顺流再生效率低于逆流再生，出水端树脂层的再生度低于逆流时的再生度，在相同条件下，出水水质比逆流再生差。

该设备可使软化、反洗、吸盐、慢洗、快洗、盐箱注水等全过程实现自动化。

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水中钙t离子的存在是当水温升高时形成水垢的主要原因。 2.第一次纯净水出口处增加一个二级反渗透膜。

一、作为反渗透膜来讲，除了可能采用的膜类型不一样外，都是反渗透膜，例如第一级反渗透膜采取苦咸水膜，第二级反渗透膜采用超低压高脱盐率膜等。二、一级和二级的区别。通俗地将，原水通过一个反渗透装置，其分为产水和浓水，这个装置称为第一级；如果另外一套反渗透装置的进水为前一个反渗透的产水，或者说第一级产水还不能达到要求，再通过一级反渗透进行处理，后面的这个反渗透装置称之为第二级。

4.2 纯净水生产流程再造的新方案

基于以上分析，在“5W1H”的提问及必要的“ECRS”之后，改进后的纯净水生产流程图如图所示：

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图2 纯净水生产流程改进图

与原流程相比，新方案多增加了钠离子软化器和一个二级反渗透膜，使得原本过滤不掉的杂质在钠离子软化器中得到解决，还使得纯净水的纯净度大大的提升。

5. 总结与展望

目前，工业工程的发展无论是在国外还是国外都得到了长足的进步。近年来，国内外学者和管理者对工业生产和制造流程再造引入很多水资源生产和制造企业管理进行了有益的探索，把生产制造淡水、矿泉水、纯净水以及各种口味的饮料的流程进一步简化、实用化。学术界已经充分认识到，工业工程不再局限于制造业，而是已经向全社会全行业领域扩散。因此，纯净水生产制造企业应充分借助与工业工程发展的“东风”，合理解决目前存在的各种问题，改善现有的流程结构，使更多的水资源生产企业能够为社会大众提供更高高质量纯净水等产品的同时，降低运营成本，提高运营效率，增加企业效益。[3]

本文在娃哈哈纯净水生产中发现的问题，在其他的纯净水生产企业都多多少少存在。因此，本文所论述的内容，理论知识与实际结合地比较密切。

当然由于笔者的知识和能力有限，对于其中存在的一些问题还是分析得比较浅显，依然还有更多的研究需要去做。比如如何在已有条件下进行企业生产流程布局改造，使纯净水以及其他品种的生产流水线更加合理和科学化……

IE在生产领域的使用范围相当广泛，而且应用程度的差异性也相当大。同时，由于纯净水生产制造流程的变化必然引起活动的重组，而重组必然引起多方面的变化，如文化上的转变，管理方式的改变等。[4]在实际的改造过程中，或许会遇到一些问题，在今后是需要进行研究改善的。

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参考文献

[1] 范中志 工业工程基础[M] 2009年7月 华南理工大学出版社 页码：2-3 [2] 易树平 基础工业工程[M] 2006年1月 机械工业出版社 页码：20-28 [3] 张曙光 业务流程再造在工作中的应用[J]2006年19期 页码：328-330 [4] 张广清

流程再造在管理中的应用[J]2008年1期 页码：37-39 9