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鱼香茄子

来源：锐游网

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鱼香茄子

材料：茄子2个、青椒1个、红椒1个。

鱼香汁调料：四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤。匙、盐少许。

做法：1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。 2、青、红椒切丁。

3、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。 5、翻炒均匀后，调入鱼香汁。

6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

厨房小语：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调。 #素食菜#。

爱乐活美食菜谱素食菜。

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