动物什养学报２０ｌ ｌ，２３（４）：６４０－６４６ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６－２６７ｘ．２０１ １．Ｏ４．０１５ 饲粮中添加 一肉碱对产蛋鸡生产性能、蛋品质及 脂质代谢的影响 徐少辉武书庚张海军齐广海 （中旧农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验窒，北京１０００８１） 摘要：本试验旨在研究饲粮中添加己一肉碱对产蛋鸡生产性能、蛋品质和脂质代谢的影响。 选用５７６只产蛋率和体重相近、健康的５３周龄海兰褐产蛋鸡，随机分成６个处理，每个处理６个 重复，每个重复１６只鸡。６种试验饲粮分别添加０、２５、５０、１００、２００或４００ ｍｇ／ｋｇ Ｌ一肉碱，试验 期６周。结果表明：】）饲粮中添加Ｌ一肉碱未显著影响产蛋率、日采食量、平均蛋重和料蛋比 （Ｐ＞０．０５）；２）饲粮中添加Ｌ一肉碱显著提高了试验第３周时鸡蛋的蛋白高度和哈夫单位（Ｐ＜ ０．０５），其中以２５ ｍｇ／ｋｇ组最佳；添加Ｌ一肉碱还提高了试验第６周时鸡蛋蛋壳强度（Ｐ＜ ０．０５），其中２５ ｍｇ／ｋｇ组和２００ ｍｇ／ｋｇ组较佳；饲粮中添加Ｌ一肉碱有提高试验第３周和第６周 蛋黄颜色的趋势（Ｐ＝０．０７，Ｐ：０．０６），对蛋壳厚度和蛋形指数影响不显著（Ｐ＞０．０５）；３）饲粮中添加 Ｌ一肉碱显著降低了产蛋鸡血清中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量及试验第６周总胆固醇和高 密度脂蛋白胆固醇含量（Ｐ＜０．０５）。由此可知，饲粮添加Ｌ一肉碱不影响产蛋鸡生产性能，但可改善 鸡蛋品质，降低血脂；综合考虑成本和鸡蛋品质，以饲粮中添加 一肉破 ｍｇ／ｋｇ为宜。 关键词：Ｌ一肉碱；产蛋鸡；生产性能；蛋品质；脂质代谢 中图分类号：￥８１６．７ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６－２６７Ｘ（２０１１）０４－０６４０－０７ ，Ｊ一肉碱（ 一羟基一 一三甲铵丁酸）又名维 国内尚未见关于Ｌ一肉碱对鸡蛋品质影响的报道， 鉴于国内的生产环境和条件的不同及关于Ｌ一肉 牛素Ｂ 、肉毒碱，其主要功能是转运长链脂肪酸通 过线粒体内膜进行 一氧化，提高能量的利用 率 。，Ｊ一肉碱在植物性饲料中含量较低，而产蛋 鸡饲粮＿Ｅ要由植物性饲料组成，所以Ｌ～肉碱含量 较低，同时因产蛋鸡的高生产性能及免疫接种、惊 碱对生产性能影响的分歧，本试验选取产蛋率和 蛋品质已有下降的产蛋后期５３周龄的产蛋鸡为 研究对象，旨在研究饲粮不同添加水平的Ｌ一肉碱 对产蛋鸡生产性能、蛋品质和脂质代谢的影响，为 ＿１卜等应激亦可造成Ｌ一肉碱的缺乏；另外，其体内 合成前体为Ｌ一蛋氨酸和Ｌ一赖氨酸，故饲粮中添 加，Ｊ一肉碱也呵节省其对必需氨基酸的需要量 。 【大Ｊ此，饲粮中添加，Ｊ一肉碱可能有利于产蛋鸡生 ， ：。有关 一肉碱对产蛋鸡生产性能的影响已有 Ｌ一肉碱的具体应用提供理论依据。 １材料与方法 １．１试验材料 Ｌ一肉碱，购自郑州兴人化ｊ二产品有限公司，纯 度为９９．７％。 报道，Ｒａｂｉｅ等 。ｊ和杜荣等 的研究表明Ｌ一肉碱 小影响产 生产性能，而ｄｅ Ｂｅｅｒ等 和索玉芳 等“ 的研究表明Ｌ一肉碱能改善产蛋鸡生产性能； １．２试验设计与饲粮 将采食正常、产蛋率和体重相近的健康的５３周 龄、海兰褐产蛋鸡５７６只，随机分成６个处理，经检 Ｒａｂｉｅ等 报道Ｌ一肉碱能够改善鸡蛋蛋白质量。 收稿日期：２０１０—１０一ｌｌ 基金项目：班代农、ｆ 产业技术怵系建没专项资金资助（ｎｙｃｙｔｘ－４１一ｇ１４） 作者简介：徐少辉（１９８４一），男，辽 建平人，颂卜研究生，从事动物产品品质的营养研究。Ｅ—ｍａｉｌ：ＸＵ。ｓｈａｏｈｕｉ＠ｈｏｔｍａｉｌ ｃｏｒｎ ￥通讯作者：齐广海，研究员，博上生导师，Ｅ—ｍａｉｌ：ｇｕａｎｇｈａｉ—ｑｉ＠１６３ ｃｏｍ ４期 徐少辉等：饲粮中添加Ｌ一肉碱对产蛋鸡生产性能、蛋品质及脂质代谢的影响 验各处理间参试鸡的体重、产蛋率、平均蛋重等无显 著差异（Ｐ＜Ｏ．０５）。每个处理６个重复，每个重复１６ 只鸡，每个重复４个鸡笼（４３ ｃｍ×４３ ｃｍ ｘ４３ ｃｍ）， 每笼４只鸡。采用随机编号安排组位。本试验分预 试期、正试期２个阶段。预试期ｌ周，全部采食对照 组饲粮，正试期６周（４２ ｄ），分别采食各试验组 饲粮。 试验饲粮在参照ＮＲＣ（１９９４）和ＮＹ／Ｔ ３３— ２００４的基础上，结合海兰褐产蛋鸡饲养手册配制， 试验采用玉米一豆粕（粉料）型基础饲粮，设计添加 Ｌ一肉碱０、２５、５０、１００、２００或４００ ｍｇ／ｋｇ的６种饲 粮。基础饲粮组成及营养水平见表１。 表１基础饲粮组成及营养水平（风干基础） Ｔａｂｌｅ １ Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｔｈｅ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ ｆａｉｒ—ｄｒｙ ｂａｓｉｓ） ％ 项目Ｉｔｅｍｓ 含量Ｃｏｎｔｅｎｔ 原料Ｉｎｇｒｅｉｄｅｎｔｓ 玉米Ｃｏｒｎ 大豆粕Ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ 菜籽粕Ｒａｐｅｓｅｅｄ ｍｅａｌ 大豆油Ｓｏｙｂｅａｎ ｏｉｌ 稻壳粉Ｒｉｃｅ—ｈｕｌｌ 石粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ 鱼粉Ｆｉｓｈ ｍｅａｌ 预混料Ｐｒｅｍｉｘ” 合计Ｔｏｔｌａ 营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ 代谢能ＭＥ／（ＭＪ／ｋｇ） ｌ１．１４ 粗蛋白质ＣＰ ｌ６．３０ 钙Ｃａ ３．４８ 有效磷ＡＰ ０．３８ 赖氨酸Ｌｙｓ ０．８１９ 蛋氨酸Ｍｅｔ ０．３７８ ”预混料为每千克饲粮提供Ｐｒｅｍｉｘ ｐｒｏｖｉｄｅｄ ｔｈｅ ｆｏｌｌｏｗ— ｉｎｇ ｐｅｒ ｋｇ ｏｆ ｄｉｅｔ：ＶＡ １２ ５００ ＩＵ，ＶＤ３ ４ １２５ ＩＵ，ＶＥ １５ ＩＵ，ＶＫ ２ ｍｇ，硫胺素ｔｈｉａｍｉｎｅ １ ｍｇ，核黄素ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ ８．５ ｍｇ，泛酸 钙ｃａｌｃｉｕｍ ｐａＪ１ｔｏｔｌｌｅｎａｔｅ ５０ ｍｇ，烟酸ｎｉａｃｉｎ ３２．５ ｍｇ，吡哆醇 ｐｙｒｉｄｏｘｉｎｅ ８ ｍｇ，生物素ｂｉｏｔｉｎ ２ ｍｇ，叶酸ｆｏｌｉｃ ａｃｉｄ ５ ｍｇ， ＶＢｌ２ ５ ｍｇ，胆碱ｃｈｏｌｉｎｅ ５００ ｍｇ，Ｍｎ ６５ ｍｇ，Ｉ １ ｍｇ，Ｆｅ ６０ ｍｇ，Ｃｕ ８ ｍｇ，Ｚｎ ６６ ｍｇ，Ｓｅ ０．３ ｍｇ。 饲粮营养水平为计算值。Ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｔｈｅ ｄｉ— ｅｔ ｗｅｒｅ ｃａｌｃｕ】ａｔｅｄ ｖａｌｕｅｓ． １．３试验管理 饲养方式：采用半开放式鸡舍４层立体笼养；光 照制度：光照时间为１６ ｈ／ｄ，早晚补光保证光照时 间，光照强度为２０ ｌｘ；相对湿度：５０％～９０％；通风 方式：自然通风和横向负压通风相结合；饲料为干粉 料，每天布料３次，匀料４次，乳头式饮水器自由饮 水；专人管理，每日捡蛋２次；每周带鸡消毒１次；每 天清粪２次。 １．４指标的测定与方法 试验期间，每天以重复为单位记录蛋重和产蛋 数，每２周以重复为单位结料，同时计算平均蛋重、 产蛋率、日采食量和料蛋比。 分别于试验的第２ｌ天和第４２天，每重复采ｌ０ 枚蛋，用于测定蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫 单位、蛋黄颜色和蛋形指数６个蛋品质指标。３ ０ ０ ８ ２ ２∞ ５ ０ Ｏ ５ ３ ７ Ｏ Ｏ ０ 蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄 颜色采用以色列ＯＲＫＡ公司生产的系列鸡蛋品质 测定仪进行测定。蛋形指数采用日本富士坪公司生 产的蛋形指数测定仪测定。 分别于试验的第２ｌ天和第４２天，每个重复随 机选取１只鸡，空腹翅静脉采血，离心分离血清， 一３０℃保存，由半自动生化分析仪（ＰＵＳ一２０１８Ｇ 型，北京）检测血清中甘油三酯（ＴＧ）、总胆固醇 （ＴＣ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬＣ）和高密度脂蛋 白胆固醇（ＨＤＬＣ）含量，试剂盒为北京北化康泰临 床试剂有限公司产品。 １．５数据处理 采用ＳＡＳ ８．０２的Ｏｎｅ—ｗａｙ ＡＮＯＶＡ过程进行 方差分析，并采用Ｄｕｎｃａｎ氏法进行多重比较，以 Ｐ＜０．０５为差异显著性标准，结果用平均值±标准 差表示。 ２ 结 果 ２．１ 饲粮中添加Ｌ一肉碱对产蛋鸡生产性能的影响 由表２可知，饲粮中添加Ｌ一肉碱对产蛋鸡产蛋 率、平均蛋重和料蛋比均无显著性影响（Ｐ＞０．０５）， 但在试验第ｌ～２周，随饲粮中Ｌ一肉碱添加水平的 提高，日采食量有提高的趋势（Ｐ＝０．０８）。 ２．２ 饲粮中添加Ｌ一肉碱对蛋品质的影响 由表３可知，试验第３周时，饲粮中添加 一 肉碱可显著提高蛋白高度和哈夫单位（Ｐ＜０．０５）， 其中均以添加２５ ｍｇ／ｋｇ组最佳，蛋白高度比对照 组相比提高了６８．６％，哈夫单位比对照组提高了 ３６．７％；饲粮中添加 一肉碱有提高蛋黄颜色的趋 势（Ｐ＝０．０７），其中２００ ｍｇ／ｋｇ组蛋黄颜色最深， 比对照组提高了８．０％，但对蛋壳强度、蛋形指数 和蛋壳厚度无显著性影响（Ｐ＞０．０５）。 ６４ ２ 动物营养学报 ２３卷 同行数据肩汴字母不同表示芹异显著（Ｐ＜０．０５）。下表同。 Ｄａｔａ ｗｉｔｈ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｌｅｔｔｅｒ ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ ｉｎ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｒｏｗ ｍｅａｎ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｆ Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅ ｓａｍｅ ａｓ ｂｅｌｏｗ 表３饲粮中添加Ｌ一肉碱对蛋品质的影响 Ｔａｂｌｅ ３ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｏｎ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ 蛋白高度Ａｌｂｕｍｅｎ ｈｅｉｇｈｔ／ｍｍ 第３ Ｊ占ｊ Ｗｅｅｋ ３ ３．５３±０．３８ ５．９５±０．５６ 笫６ Ｊ Ｗｅｅｋ ６ ４．２１±０．２８ ４．５９±０．６６ ５．３６±０．４８ ５．１８±０．２３ ５．４３±０．２９ ５．４２±０．５２。 ＜０．０ｌ ４．５１±０．２６ ４．５２±０．４５ ４．４５±０．２９ ４．５３±０．２３ ０．８５ 哈火单化Ｈａｕｇｈ ｕｎｉｔ 第３周Ｗｅｅｋ ３ ５４．３５±８．８５。７４．３０±３．６８ ７０．０９±５．９０ ６５．４０±４．３９ ７１．１２±３．７８ ６７．７６±３．９３ ＜０．Ｏｌ 第６ ｆ Ｗｅｅｋ ６ ６０．９１±３．２１ ６１．９２±６．２０ ６２．２８±３．３６ ６４．９０±２．２５ ６１．０７±４．６２ ６２．３４±１．９８ ０．５４ 蛋壳强度Ｅｇｇｓｈｅｌｌ ｓｔｒｅｎｇｔｈ／Ｎ 第３ Ｊ刮Ｗｅｅｋ ３ 第６ Ｊ Ｗｅｅｋ ６ ３７．３８±４．３５ ３９．０５±］．９４ ４Ｏ．１３±４．４５ ３９．５７±２．０８ ４０．０２±６．０８ ４０．１９±３．７４ ３５．３７±２．９３ ３８．９９±３．０９曲３６．７８±２．３６ｂｃ ３８．２６±１．２】ｂｃ ４２．０７±４．１３“３７．４６±４ ｌ０ Ｄｃ ０，４１） ０．０１ 货壳厚度Ｅｇｇｓｈｅｌｌ ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ／ｉｘｍ 第３ Ｊ刮Ｗｅｅｋ ３ 第６周Ｗｅｅｋ ６ 第３硐Ｗｅｅｋ ３ ４０８．５１±１６．２１ ４１５．５５±１４．１５ ４０３．７０±７．６９ ４１７．５５±８．３１ ４１６．４８￣２３．３８ ４１３ ５１．４－１３．３０ ３７０．２１±１９．４１ ３６６．８±１６．６２６ ３６７．０３±１３．９６ ３７６．３７±１９．８２ ３７２．１５±９．４９ ３８０．３７±１５．４５ ９．７２±０．５７ ９．８８±０．６９ １０．２７±０．２５ ９．８３±０．３５ １０．５０±０．５１ ｌ０ １１±０．３４ （）．４３ ０．｛诧 蛋黄颜色评分Ｙｏｌｋ ｃｏｌｏｒ ｓｃｏｒｅ ０．０７ ０．０６ ６周Ｗｅｅｋ ６ 第３ Ｗｅｅｋ ３ ＾点６ Ｗｅｅｋ ６ ９．５５±０．１７ ９．７２±０．３９ １．２９±０．０３ １．３１±０．０２ １．３２±０．０３ １．３１±０．０１ ９．７３±０．４４ ９．８９±０．５４ １０．１１±０．３４ １０．１６±０．２８ １．２９±０．０１ １．３１±０．０３ 蛋形指数Ｅｇｇ ｓｈａｐｅ ｉｎｄｅｘ １．３０±０．０３ １．２９±０．０３ １．３１±０．０２ １．３０±０．０２ １．３０±０．０４ １．３１±０．０２ （）．６４ （）．６６ ４期 徐少辉等：饲粮中添加Ｌ一肉碱对产蛋鸡生产性能、蛋品质及脂质代谢的影响 ６４３ 试验第６周时，饲粮中添加Ｌ一肉碱显著提高 含量（Ｐ＜０．０５），其中以４００ ｍｇ／ｋｇ组最低，比对 了蛋壳强度（Ｐ＜０．０５），其中以２００ ｍｇ／ｋｇ组蛋壳 照组分别下降了５８．７％和７２．８％，但４００ ｍｇ／ｋｇ 强度最强，比对照组提高了１８．９％，除与２５ ｍｇ／ｋｇ组 组与５０、１００、２００ ｍｇ／ｋｇ组之间均差异不显著 差异不显著外（Ｐ＞０．０５），均显著高于其他处理 （Ｐ＜０．０５），且２５ ｍｇ／ｋｇ组与５０、１００ ｍｇ／ｋｇ组之 （Ｐ＜０．０５）；饲粮中添加的Ｌ一肉碱有提高蛋黄颜 间均差异不显著（Ｐ＜０．０５）；饲粮中添加Ｌ一肉碱 色的趋势（Ｐ＝０．０６），但对蛋白高度、哈夫单位、蛋 有降低血清中ＨＤＬＣ含量的趋势（Ｐ＝０．０６），但 壳厚度和蛋形指数无显著性影响（尸＞０．０５）。 对血清中ＴＧ无显著性影响（Ｐ＞０．０５）。其中 ２．３饲粮中添加 一肉碱对产蛋鸡脂质代谢的影响 ２５ ｍｇ／ｋｇ组血清中ＬＤＬＣ含量已显著下降（Ｐ＜ 由表４可知，与对照组比，试验第３周时，饲粮 ０．０５），且ＴＣ、ＴＧ和ＨＤＬＣ含量也已有下降趋势 中添加Ｌ一肉碱显著降低了血清中ＴＣ和ＬＤＬＣ （Ｐ＞０．０５）。 表４饲粮中添加Ｌ一肉碱对产蛋鸡血清ＴＧ、ＴＣ、ＩｔＤＬＣ和ＬＤＬＣ含量的影响 Ｔａｂｌｅ ４ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｏｎ ｔｈｅ ＴＧ，ＴＣ，ＨＤＬＣ ａｎｄ ＬＤＬＣ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｉｎ ｓｅｒｕｍ ｏｆ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｍｍｏｌ／Ｌ 血清ＴＣ含量Ｓｅｒｕｍ ＴＣ ｃｏｎｔｅｎｔ 第３周Ｗｅｅｋ ３ ５．４７±１．４８ ５．２２±１．２７ａｂ ３．２９±０．６５ｂｃ ３．８２±１．５３ ａｂ ３．１３±１．５０。 ２．２６±０．９４。０．０２ 第６周Ｗｅｅｋ ６ ４．８８±１．８３ ４．３４±２．０６ ３．４１±１．６０ａｂ ２．２ｌ±０．９２ ｂｃ ３．９２±１．３２ ａｂ １．８８±】．４１。０．０３ 血清ＴＧ含量Ｓｅｒｕｍ ＴＧ ｃｏｎｔｅｎｔ 第３周Ｗｅｅｋ ３ ４．２４±０．９０ ３．５４±０．６５ ３．５６±０．６８ ３．８６±０．２３ ３．８４±０．４９ ３．５９±０．８１ ０．４ｌ 第６周Ｗｅｅｋ ６ ４．７６±０．９８ ４．３７±０．５４ ３．３９±０．６ｌ ２．７４±０．１６ ２．４６±０．２３。 ３．８５±０．５７ ＜０．０１ 血清ＨＤＬＣ含量Ｓｅｒｕｍ ＨＤＬＣ ｃｏｎｔｅｎｔ 第３周Ｗｅｅｋ ３ １．０１±０．２１ ０．８９－＋－０．１７ ０．８９±０．１４ Ｏ．８２±０．２５ ０．９９±０．２４ ０．６１±０．１６ ０．０６ 第６周Ｗｅｅｋ ６ ０．９６±０．１６ ０．８４±０．０９ ０．７０±０．０３ ０．７６±０．１４ ０．７７±０．１５ Ｏ．６９±０．０７ ＜０．０ｌ 血清ＬＤＬＣ含量Ｓｅｒｕｍ ＬＤＬＣ ｃｏｎｔｅｎｔ 第３周Ｗｅｅｋ ３ １．５１±０．３５ １．Ｏ１±０．３１ １．３６±０．２３ ０．６０－ｔ－Ｏ．１４。０．５２±０．１４ ０．４ｌ±０．２２。 ＜０．０ｌ 第６周Ｗｅｅｋ ６ ２．１２±０．４２ １．８９±０．１２ ２．０７±０．２１ １．８４±０．２４ １．０８±０．２９ １．３９±０．４０。 ＜Ｏ．０ｌ 试验第６周时，饲粮中添加 一肉碱显著降低 ２００ ｍｇ／ｋｇ组之间也均差异不显著（Ｐ＞０．０５）。 了血清中ＴＣ和ＬＤＬＣ含量（Ｐ＜０．０５），其中以 添加水平为２５ ｍｇ／ｋｇ组已有下降趋势，但差异不 ４００ ｍｇ／ｋｇ组最低，ＴＣ和ＬＤＬＣ含量分别下降了 显著（Ｐ＞０．０５）。 ６１．５％和３４．４％，但４００ ｍｇ／ｋｇ组血清中ＴＣ含 量与５０、１００ ｍｇ／ｋｇ组均差异不显著（Ｐ＞０．０５）， ３ 讨 论 且２５ ｍｇ／ｋｇ组与５０、２００ ｍｇ／ｋｇ组均差异不显著 ３．１饲粮中添加 一肉碱对产蛋鸡生产性能的影响 （Ｐ＞０．０５），而４００ ｍｇ／ｋｇ组血清中ＬＤＬＣ含量与 Ｌ一肉碱的主要作用是转运长链脂肪酸通过 ２００ ｍｇ／ｋｇ组差异不显著（Ｐ＞０．０５）；饲粮中添加 线粒体内膜进行 一氧化。当 一肉碱不足时，脂 Ｌ一肉碱同时显著降低了血清中ＴＧ和ＨＤＬＣ含 肪酸转运受阻，影响脂肪酸氧化供能的效率，进而 量（Ｐ＜０．０５），添加水平为２００ ｍｇ／ｋｇ时ＴＧ含量 影响生产性能，故饲粮中适量添加Ｌ一肉碱能提高 最低，比对照组下降了４８．３％，但与１００ ｍｇ／ｋｇ组 能量利用率，改善饲料转化率，同时可加强脂肪酸 差异不显著（Ｐ＞０．０５），而２５ ｍｇ／ｋｇ组与 氧化，降低脂肪酸的酯化作用，提高线粒体内乙 ４００ ｍｇ／ｋｇ组差异不显著（Ｐ＞０．０５），添加水平为 酰一ＣｏＡ的浓度，从而为氨基酸的合成提供碳源。 ４００ ｍｇ／ｋｇ时ＨＤＬＣ含量最低，比对照组下降了 动物体内的Ｌ一肉碱是在肝脏中由蛋氨酸和赖氨 ２８．１％，但其与５０、１００、２００ ｍｇ／ｋｇ组之间均差异 酸合成的 ’ ，故理论上讲添加Ｌ一肉碱可以起 不显著（Ｐ＞０．０５），且２５ ｍｇ／ｋｇ组与５０、１００、 到替代氨基酸的作用，进而改善饲料效率。本试 动物营养学报 验结果表明，饲粮中添加Ｌ一肉碱对产蛋鸡的产蛋 率、平均蛋重、日采食量和料蛋比未见显著影响， 这与Ｄａ￣ｋｌｒａｎ等 的报道相同，该研究在饲粮中 添加１５０ ｍｇ／ｋｇ的Ｌ一肉碱未见对产蛋鸡的产蛋 率、采食量和料蛋比产生显著影响；Ｙａｌｃｉｎ等¨。。在 饲粮中添加１００ ｍｇ／ｋｇ的 一肉碱也未见对产蛋鸡 纤维增加而强化其之间的相互作用，但具体机制 仍需进一步研究。本试验同时表明，Ｌ一肉碱有提 高蛋黄颜色的趋势，以此提高鸡蛋的感官品质。 关于Ｌ一肉碱对蛋黄颜色的影响尚未见其他相关 报道，仍需进一步探讨。 ３．３饲粮中添加 一肉碱对产蛋鸡脂质代谢的影响 蛋重、采食量和料蛋比产生显著影响；而且也有研 Ｌ一肉碱的主要功能是转运长链脂肪酸进入 究表明，在热应激条件下，Ｌ一肉碱仍未见对产蛋 线粒体，在脂肪酸 一氧化过程中起重要作用。本 鸡的采食量、产蛋率和饲料转化率产生显著影 响。 。但也有一些研究表明Ｌ一肉碱能够改善 产蛋鸡生产性能，如ｄｅ Ｂｅｅｒ等 报道Ｌ一肉碱有 提高生产性能的趋势；索玉芳等 的研究表明Ｌ一 肉碱能够提高产蛋率。在日本鹌鹑的研究中，Ｌ一 肉碱显著提高了其产蛋率 ；产生不同结果的原 因可能与动物的品种、饲养环境及饲粮中肉碱添 加水平不同有关。 ３．２ 饲粮中添加 一肉碱对蛋品质的影响 蛋品质的衡量指标主要有蛋白高度、哈夫单 位、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄颜色和蛋形指数等。 影响蛋品质的因素较多，其中最主要的是营养因 素、疾病、年龄、品系及品种、环境。蛋白高度和哈 夫单位是衡量鸡蛋新鲜程度的重要指标之一，其 主要受浓蛋白量及黏度影响。本试验结果表明， 一肉碱能显著提高试验第３周鸡蛋的蛋白高度 和哈夫单位，这与前人的试验结果。。 …相同。鸡蛋 蛋白质量主要与卵黏蛋白的量有关，卵黏蛋白（特 别是Ｊ８一卯黏蛋白）是影响浓蛋白胶体性质的主要 因素¨ 。Ｌ一肉碱的主要功能是转运脂肪酸通过 线粒体内膜进行口一氧化，添加Ｌ一肉碱能提高蛋 白高度和哈夫单位的原因叮能是Ｌ一肉碱提高了 输卵管膨大部或壳腺的能量代谢，进而促进了蛋 白（特别是卯黏蛋白）的分泌。蛋白高度和哈夫单 位的提高，可延长鸡蛋的货架期，有利于提高蛋鸡 生产效益。 蛋壳质量是影响蛋在生产和销售过程中损耗 的主要因素，其衡量指标主要包括蛋壳强度和蛋 壳厚度。本试验表明，Ｌ一肉碱能显著提高试验第 ６周的蛋壳强度，不影响蛋壳厚度。关于Ｌ一肉碱 对蛋壳的具体影响尚未见其他报道，其对蛋壳的 影响可能与其提高了能量代谢、促进了壳腺蛋白 的分泌有关。蛋壳主要是由晶体层、栅栏层和乳 头层组成，其中栅栏层和乳头层由相互交错的纤 维组成，Ｌ一肉碱可能使蛋壳栅栏层和乳头层蛋白 试验５０～４００ ｍｇ／ｋｇ添加水平的Ｌ一肉碱均显著 降低了试验第６周血清中ＴＧ含量，这与，Ｊ一肉碱 促进脂肪酸的 一氧化有关。Ｌ一肉碱不仪能转运 长链脂肪酸进入线粒体进行 一氧化，还能够增强 肉碱脂酰转移酶活性，故Ｌ一肉碱降低ＴＧ含量的 原因是其促进了脂肪酸进入线粒体，增强了 一氧 化 Ｊ。同时，本试验结果表明， 一肉碱显著降低 了血清中ＴＣ和ＬＤＬＣ的含量，并有降低血清Ｌ｝１ ＨＤＬＣ含量的趋势。关于肉碱对胆固醇代谢影响 的报道很少，Ｌｉｅｎ等 报道饲粮中添加Ｌ一肉碱 能够显著降低血清中ＴＣ和ＬＤＬＣ含量，杜荣 等 副报道Ｌ一肉碱能够显著降低血清中ＨＤＬＣ含 量，与本试验结果一致。肝脏是合成胆固醇最多 的器官，是血清中胆固醇的主要来源，Ｌ一肉碱降 低血清中胆固醇含量可能是因为其降低了胆固醇 合成原料乙酰一ＣｏＡ Ｊ６１。关于￡一肉碱对蛋鸡脂 质代谢的影响和作用机制尚需进一步深入研究。 ４ 结 论 ①饲粮中添加Ｌ一肉碱 影响产蛋鸡的牛产 性能。 ②饲粮中添加Ｌ一肉碱能显著提高试验第３ 周鸡蛋蛋白高度、哈夫单位和试验第６崩鸡蛋蛋 壳强度，以２５ ｍｇ／ｋｇ肉碱添加水平的效果较好。 饲粮中添加Ｌ一肉碱能显著降低血清中ＴＣ含量和试 验第６周ＴＧ含量，分别以添加４ＯＯ、２００ ｍｇ／ｋｇ较 佳，但２５ ｍｇ／ｋｇ肉碱添加水平已起到一一定效果。 ③综合经济效益考虑，本试验条件Ｆ产蛋鸡 饲粮中以添加２５ ｍｇ／ｋｇ Ｌ一肉碱为宜。 参考文献： ［１］ ＲＥＢＯＵＣＨＥ Ｃ Ｊ，ＳＥＩＭ Ｈ．Ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ａｎｄ ｉｔｓ ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ ｉｎ ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ ａｎｄ ｍａｍｍａｌｓ ［Ｊ］．Ａｎｎｕａｌ Ｒｅｖｉｅｗ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９９８，Ｉ８： ３９—６】． ４期 徐少辉等：饲粮中添加，Ｊ一肉碱对产蛋鸡生产性能、蛋品质及脂质代谢的影响 ［２］ ＲＥＢｏＵＣＨＥ Ｃ Ｊ． Ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｒｅｑｕｉｒｅ— ｍｅｎｔｓ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｌｉｆｅ ｃｙｃｌｅ［Ｊ］．Ｔｈｅ ＦＡＳＥＢ Ｊｏｕｒｎａｌ， １９９２，６：３３７９—３３８６． ［３］ ＲＡＢＩＥ Ｍ Ｈ。ＳＺＩＬＡＧＹＩ Ｍ，ＧＩＰＰＥＲＴ Ｔ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ Ｌ—ｃａｍｉｔｉｎｅ ｏｎ ｔｈｅ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｆｒｏｍ ６５—７３ ｗｅｅｋｓ ｏｆ ａｇｅ［Ｊ］．Ｂｒｉｔｉｓｈ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９７，７８：６１５—６２３． ［４］ 杜荣，秦健，王俊东，等．酵母铬与Ｌ一肉碱对产蛋鸡 生产性能及脂质代谢的影响［Ｊ］．畜牧兽医学报， ２００４，３５（６）：６５３—６５９． ［５］ ＤＥ ＢＥＥＲ Ｍ，ＣＯＯＮ Ｃ Ｎ．Ｔｈｅ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｆｅｅｄ ｒｅｓｔｒｉｃｔｉｏｎ ｐｒｏｇｒａｍｓ ａｎｄ ｄｉｅｔａｒｙ Ｌ・－ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｓｕｐ－－ ｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｎ ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｅｆｆｉｃｉｅｎ— ｃｙ，ｆｒａｍｅ ｓｉｚｅ ａｎｄ ｕｎｉｆｏｒｍｉｔｙ ｉｎ ｂｒｏｉｌｅｒ ｂｒｅｅｄｅｒ ｈｅｎｓ ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００９， ８：４０９—４２５． ［６］ 索玉芳，蔡辉益．肉碱对高产期蛋鸡产蛋率及血脂 的影响［Ｊ］．中国饲料，２０００，２０：１５—１７． ［７］ ＦＥＬＬＥＲ Ａ Ｇ．ＲＵＤＭＡＮ Ｄ．Ｒｏｌｅ ｏｆ ｃａｍｉｔｉｎｅ ｉｎ ｈｕ— ｍａｎ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｉ Ｊ【．Ｔｈｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９８８， ｌｌ８：５４１—５４７． ［８］ ＲＥＢＯＵＣＨＥ Ｃ Ｊ．ＰＡＵＬＳＯＮ Ｄ Ｊ。Ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｍｅｔａｂＯ— ｌｉｓｍ ａｎｄ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｉｎ ｈｕｍａｎｓ［Ｊ］．Ａｎｎｕａｌ Ｒｅｖｉｅｗ ｏｆ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９８６，６：４１—６６． ［９］ ＤＡ￣ＫＩＲＡＮ Ｍ，ＯＮＯＬ Ａ Ｇ，ＣＥＮＧＩｚ ０，ｅｔ ａ１． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ ｌｅｖｅｌｓ ａｎｄ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ ｐａ— ｒａｍｅｔｅｒｓ ｏｆ ｌａｙｅｒｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｍａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ ａｎｄ Ｆｅｅｄ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，２００９，１８：６５０—６６１． ［１Ｏ］ ＹＡＬＣＩＮ Ｓ，ＥＲＧＵＮ Ａ，ＯＺＳＯＹ Ｂ，ｅｔ ａ１．Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ａｎｄ ｈｕｍｉｃ ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｅｇｇ ｔｒａｉｔｓ ａｎｄ ｂｌｏｏｄ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ ｉｎ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ［Ｊ］．Ａｓｉｎａ—Ａｕｓｔｒｌａａ— ｓｉａｎ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ， ２００６， １９： １４７８—１４８３． ［１１］ ＣＥＬＩＫ Ｌ Ｂ，ＴＥＫＥＬＩ Ａ，ＯＺＴＵＲＫＣＡＮ Ｏ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌ Ｌ－－ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｉｎ ｄｒｉｎｋｉｎｇ ｗａｔｅｒ ｏｎ ｐｅｒ・－ ｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｅｘｐｏｓｅｄ ｔｏ ａ ｈｉｇｈ ａｍｂｉｅｎｔ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｉｒｔｉｏｎ， ２００４，８８： ２２９——２３３． ［１２］ ＢＡＹＲＡＭｉ，ＡＫＩＮＣＩ Ｚ，ＵＹＳＡＬ Ｈ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔ— ａｒｙ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ａｎｄ ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｌａｙｉｎｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｉｎ Ｊａｐａｎｅｓｅ ｑｕａｉｌ （Ｃｏｔｕｒｎｉｘ ｃｏｔｕｒｎｉｘ ｊａｐｏｎｉｃａ），（ｉｎ Ｔｕｒｋｉｓｈ）［Ｊ］． Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｆａｃｕｌｔｙ Ｙｆｉｚｆｉｎｃｆｉ Ｙｉｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，１９９９， ｌ０：３２—３７．（Ａｂｓｒｔａｃｔ） ［１３］ ＡＵＳＴＩＣ Ｒ Ｅ．Ｒｏｌｅ ｏｆ ｓｈｅｌｌ ｇｌａｎｄ ｉｎ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ａｌｂｕｍｅｎ ｑｕａｌｉｔｙ［Ｊ］．Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９７７，５６： ２０２—２１０． ［１４］ ＬＩＥＮ Ｔ Ｆ，ＨＯＲＮＧ Ｙ Ｍ．Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａ— ｒｙ ｄｉｅｔａｒｙ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｓｅｒ－ ｕｍ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ，ｃａｒｃａｓｅ ｔｒａｉｔｓ ａｎｄ ｅｎｚｙｍｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｉｎ ｒｅｌａｔｉｏｎ ｔｏ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ—ｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｏｆ ｂｒｏｉｌｅｒ ｃｈｉｃｋｅｎｓ ［Ｊ］．Ｂｒｉｉｔｓｈ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００１，４２：９２—９５． ［１５］ 杜荣，秦健，王俊东． 一肉碱对肉鸡脂质代谢的影 响［Ｊ］．动物营养学报，２００５，１７（３）：２５—２８． ［１６］ ＦＥＲＲＡＲＩ Ｒ．ＶＩＳ１０ＬＩ Ｏ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｌ—ｃａｍｉｔｉｎｅ ｉｎ ｃｏｒｏｎａｒｙ ａｒｔｅｒｙ ｄｉｓｅａｓｅ ｐａｔｉｅｎｔｓ［Ｃ］／／ＦＥＲＲＡＲＩ Ｒ， ＤＩＭＡＵＲＯ Ｓ，ＳＨＥＲＷ００Ｄ Ｇ。ｅｔ ａＬ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ａｎｄ ｉｔｓ ｒｏｌｅ ｉｎ ｍｅｄｉｃｉｎｅ：ｆｒｏｍ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｔｏ ｔｈｅｒａｐｙ， Ｎｅｗ Ｙｏｒｋ：Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｐｒｅｓｓ，１９９２：２６５—２８２． ６４６ 动物营养学报 ２３卷 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｄｉｅｔａｒｙ －ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｏｎ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ． Ｅｇｇ Ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ Ｌｉｐｉｄ Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｉｎ Ｌａｙｉｎｇ Ｈｅｎｓ ＸＵ Ｓｈａｏｈｕｉ ｗＵ Ｓｈｕｇｅｎｇ ＺＨＡＮＧ Ｈａｉｊｕｎ ＱＩ Ｇｕａｎｇｈａｉ （Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｆｅｅｄ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｆｅｅｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏＪ’ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００８１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ ｏｆ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｗａｓ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｌｉｐｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｉｎ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ．Ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ ｆｉｖｅ ｈｕｎｄｒｅｄ ａｎｄ ｓｅｖｅｎｔｙ—ｓｉｘ ５３一ｗｅｅｋ—ｏｌｄ ｈｅａｌｔｈｙ Ｈｙ— ｌｉｎｅ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｗｉｔｈ ｓｉｍｉｌａｒ ｅｇｇ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｒａｔｅ ａｎｄ ｂｏｄｙ ｗｅｉｇｈｔ ｗｅｒｅ ｃｈｏｓｅｎ ａｎｄ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ ６ ｇｒｏｕｐｓ ｗｉｔｈ ６ ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ ｐｅｒ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ １６ ｈｅｎｓ ｐｅｒ ｒｅｐｌｉｃａｔｅ．Ｔｈｅ ｄｉｅｔｓ ｗｅｒｅ ｔｈｅ ｃｏｒｎ—ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ ｂａｓｅｄ ｄｉｅｔｓ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ（０，２５，５Ｏ，１００，２００ ａｎｄ ４００ ｍｇ／ｋｇ）．Ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｌａｓｔｅｄ ｆｏｒ ６ ｗｅｅｋｓ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ：１）Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｈａｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｅｇｇ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｒａｔｅ，ａｖｅｒａｇｅ ｅｇｇ ｗｅｉｇｈｔ，ｄａｉｌｙ ｆｅｅｄ ｉｎｔａｋｅ，ａｎｄ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｆｅｅｄ ｔｏ ｅｇｇ ｗｅｉｇｈｔ（Ｐ＞０．０５）；２）ｔｈｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｌ—ｃａｒｎｉ— ｔｉｎｅ ｉｎ ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｔｈｅ ａｌｂｕｍｅｎ ｈｅｉｇｈｔ ａｎｄ Ｈａｕｇｈ ｕｎｉｔ ａｔ ｗｅｅｋ ３ ｏｆ ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｆ Ｐ＜ ０．０５），ａｎｄ ２５ ｒａｇ／ｋｇ ｇｒｏｕｐ ｗａｓ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ａｍｏｎｇ ｔｈｅｍ；ｔｈｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｉｎ ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｓｉｇｎｉｉ—ｆ ｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｔｈｅ ｅｇｇｓｈｅｌｌ ｓｔｒｅｎｇｔｈ ａｔ ｗｅｅｋ ６ ｏｆ ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ（尸＜０．０５），ａｎｄ ２５ ａｎｄ ２００ ｍｇ／ｋｇ ｇｒｏｕｐｓ ｗｅｒｅ ｂｅｔｔｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒｓ；ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ａ ｔｅｎｄｅｎｃｙ ｔｏ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｙｏｌｋ ｃｏｌｏｒ ａｔ ｗｅｅｋ ３（Ｐ＝０．０７）ａｎｄ ｗｅｅｋ ６ （Ｐ＝０．０６）ｏｆ ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｂｕｔ ｎｏ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔｓ ｗｅｒｅ ｆｏｕｎｄ ｏｎ ｅｇｇｓｈｅｌｌ ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ ａｎｄ ｅｇｇ ｓｈａｐｅ ｉｎｄｅｘ （Ｐ＞０．０５）；３）ｔｈｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｉｎ ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ＴＣ ａｎｄ ＨＤＬＣ ａｔ ｗｅｅｋ ６ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ＴＧ ａｎｄ ＬＤＬＣ ｉｎ ｓｅｒｕｍ（Ｐ＜０．０５）．Ｉｎ ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｔｈｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｉｎ ｔｈｅ ｄｉｅｔ ｃａｎ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｌｉｐｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｉｎ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ．ｍｅａｎｗｈｉｌｅ．ｉｔ ｈａｓ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ．Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｏｆ ｆｅｅｄ，ｉｔ ｉｓ ｒｅｃｏｍｍｅｎｄｅｄ ｔｈａｔ ２５ ｍｇ／ｋｇ Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ａｄｄｅｄ ｔｏ ｔｈｅ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎ ｄｉｅｔ．［Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆＡｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１１，２３ （４）：６４０－６４６］ Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｌ—ｃａｒｎｉｔｉｎｅ；ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ；ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｅｇｇ ｑｕａｌｉｔｙ；ｌｉｐｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ａｕｔｈｏｒ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ—ｍａｉｌ：ｇｕａｎｇｈａｉ—ｑｉ＠１６３－ｃｏｒｎ （编辑何丽霞）
