维普资讯 http://www.cqvip.com 叠２ｆ叛爻ｃ‘ ２ｏｏ８．ｏ８ （中旬刊） 国美屐蓿机袈业敲略意义和寞花途径曲迢彦 口 宋丽丽 （惠州农业学校中图分类号：Ｆ３２０ 文献标识码：Ａ 广东・惠州 ５１６００１） 文童编号：１ ６７２—７８９４（２００８）０８－１ ９８—０１ 有机农业是２０世纪９０年代在我国农业和农产品加工领域提 出的一个全新概念。它是指在无污染区域内或已经消除污染的区 域内，充分利用自然资源，最大限度地外源污染物质进入农业 生产系统，生产出无污染的安全、优质、营养类产品，同时，生产及 加工过程不对环境造成危害。在目前全球经济一体化进程的加快 和我国加入ＷＴＯ以及人们对有机农产品需求的日趋增长的形式 下，发展有机农业，促进农业产业升级，打破农业国际贸易的绿色 壁垒，保障生态和食品安全，已经成为我国可持续发展的重要战略 目标之一。 一理。建立有效的、功能健全的食品安全性国家机构，对农业生产、食 品加工、流通及销售的全过程进行监督、检查、管理、执法，确实保护 消费者的利益。由ＦＡＯ和ＷＨＯ联合设立的食品规范委员会已制 定了一系列标准、指南和建议，同时，国际上对进出口食品控制的 官方实验室规定的ＩＳＯ／ＩＥＣＧＵＩＤＥ２５和相应的实验室要求，为我国 加入ＷＴＯ后农产品与国际接轨及建立健全我国的食品安全性控 制机构提供了借鉴。 ３．加强有机农业关键技术、设备的研制与开发，加速产业化进 程 、发展有机农业的战略意义 １．发展有机农业是保护生态环境，维护农业持续发展的需要 发展有机农业的核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样 性和良性循环，将作物秸秆及时还田，综合利用畜禽粪肥、农村和 城市的生活垃圾及其他有机废弃物，可以改善生态环境，用有机肥 料替代化学肥料，可以提高土壤肥力，改善土壤结构。从已通过认 证的有机农业生产基地来看，农田生态系统普遍好转，各种有益生 物种群明显增加，农业废弃物得到了充分利用。 ２．发展有机农业是提高人民生活质量的需要 有机食品是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加 工，并通过的有机食品认证机构认证的一切农副产品。有机食 品与绿色食品和无公害食品的最显著的差别是，前者在其生产和 加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允 许有地使用这些物质，因此，有机食品的品质更高，口味更好， 营养更丰富，有助于提高人民的健康水平，提高生活质量。 ３．可以冲破绿色壁垒，是参与国际竞争的需要 发展有机农业并参与国际竞争，是农业发展的必然趋势，市场 潜力巨大，出口潜力更大。随着人民生活水平的提高和对环境问题 的关注以及食品内在质量的追求，人们对有机食品的需求量越来 越大。目前世界上生产有机产品的能力还远远满足不了人们对有 机食品的需求，所以发展有机农业、开发有机食品具有广阔的国 当前有机农业的关键技术亟待突破。国家应把有机农业列入 “十五”科技攻关计划，抓好以下工作：通过有机农业关键技术的联 合攻关，改进有机农业生产资料（农药、肥料、饲料、饵料等）的人工 化学物质的配方，开发出高效、低残留、无污染的生物制品，培育出 具有复合功能的生物农药工程菌种；研制安全、天然、营养、多功能 和通过发醇技术制取的新型食品添加剂和饲料添加剂，开展微生物 发酵、提纯等工艺研究，提高天然食品（饲料）添加荆的品质、色泽及 效能，降低生产成本；在包装储运方面，重点研究物理灭菌工艺、ＣＯ： 超临界萃取技术、膜分离技术、酶工程、发酵工程、冷冻干燥、挤压膨 化、低温浓缩技术，研制无菌包装技术及安全、可降解和可以重复使 用的包装材料；开发食品气调储藏技术；为生产出符合人体健康或特 定需要的安全谷物、果蔬、畜禽及水产品奠定物质基础。在上述开 发、研究的基础上，建立具有一定规模的有机农产品基地和生产资 料加工企业，大力推进我国有机农业的产业化。 总之，实现传统农业向有机农业的转化，进而大力发展有机农 业已成为农业生产的必然趋势。因此，我国必须以农业经济产业结 构性调整为契机，推动农业生产方式、产业结构和品种质量的整体 改善与提高，加快生态农业向有机农业生产体系的转变，大力加强 有机农业生产技术的科学研究，尽快建立有机农业生产服务体系， 实现科研、服务、生产、贸易一体化；同时顺应世界有机化潮流，把握 市场机遇，积极开发有机食品，促进有机农业向产业化、规范化与国 内、国际市场。近几年已有许多国家提高进口食品的安全卫生标 准，绿色壁垒是未来国际贸易与世界经济发展的一个新的焦点。如 美国对我国输美的蔬菜实行ＨＡＣＣＰ管理，日本也将于今年实行。 我国要想冲破绿色壁垒，实现由生产大国到出口大国的转变，关键 在于发展有机农业，开发有机食品，参与国际竞争。 二、我国发展有机农业的实施路径 际化的方向持续、稳定、健康发展。 参考文献： 【１】吴大付，王小龙，刘毓侠．有机农业的发展现状与前景【ＪＪ．河南农业科 学．２０００（１０）：４８－－４９． １．尽快制定推动我国有机农业发展的扶持 有机食品的开发，从常规食品的生产转向有机食品的生产，首 先得有三年的转换过渡期［７】。在转换期内，必须按有机食品的要求 从事生产，禁止使用化肥、农药等，农作物单产肯定会下降，而且转 换期内的农产品也不能作为有机食品出售，享受不到有机食品的 高价格。此外，还要承担国内外有机食品颁证机构的认证费用等。 ［玎ｒ言强．有机农业的概况与展望明．世界农业．２００１（８）：１６—１７． ［３】高振宁．保护生态环境，发展有机农业明．农村生态环境．２００１．１７（２）：１— ４． 【４席运官．有机农业与中国传统农业的比较田．农村生态环境．１９９７．１３（１）： ５５～５８． ［５】张梓太．绿色贸易壁垒的成因田 环境导报．１９９７（４）：２９—３１． 【６】易法海 农产品国际贸易中的绿色壁垒与我国的对策叫．世界农业． ２００１（５）２３—２６． 因此，在开始进行有机食品开发的最初几年，开发者通常要付出一 定的代价。这就要求出台相应的措施和加以扶持。 ２．建立和完善为公民提供有机食品的国家 组成执法、监 督及监测三位一体的国家食品安全性控制机构 应把“提供充足的、有营养的、安全有机的食品”及发展有机 ［７】朱玉龙．有机农业、有机产品与质量认证田．世界标准化与质量管理． １９９８（７）：１７一ｌ８． ［８】宗良纲，卢东，杨永岗，肖兴基，周泽江．有机农业：可持续农业发展的典 范叫．中国人口・资源与环境．２００２．１２（３］：６４ ６７． 【９】Ｉ．Ｍｉｃｈｅｌ ｅｔ．ａ１．Ｔｈｅ Ｅｕｒｏｐｅａｎ ｍａｒｋｅｔ ｆｏｒ ｏｒｇａｎｉｃ ｐｒｏｄｕｃｔｓ．Ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｄｅ－ ｖｅｌｏｐｍｅｎｔ．１９９９． 农业作为一个完整的目标纳入国家的社会经济可持续发展的目标 体系之中，建立和完善国家有机农产品产地环境质量标准及其食 品安全指标体系，并制定相应的生产操作规程，制定关于食品安全 性的国家和行动计划，制定并不断完善食品立法，强化食品质 量和安全性控制系统，推动食品行业实行保障食品安全的系统管 １９８ 【ｌＯ］Ａｂｒａｈａｒｍｓｅｎ．Ｂ ａｎｄ Ｉｎｇｅｍａｎｎ．Ｊ．ｒｔ．Ｍａｒｋｅｔ ｐｅｒｓｐｅｃｔｉｖｅｓ ｆｏｒ ｏｒｇａｎｌｅ ｆｏｏｄ． Ａｌｂｏｒｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄｅｎｍａｒｋ．１９９８． ［１ Ｉ］Ａｎｔｈｏｎｙ Ｔ￣ｗａｖａｓ．Ｕｒｂａｎ ｍｙｔｈｓ ｏｆ ｏｒｇａｎｉｃ ｆａｒｍｌｎｇ［Ｊ］．Ｎａｔｕｒｅ，２００１．３（４１０）： ４Ｏ９ ４１０
