餐饮实习报告范文4篇

　　我在麦当劳进⾏了为期六个⽉的社会实践，感到受益匪浅。通过此次实践，我明⽩了社会实践对引导我们⼤学⽣⾛向社会，接触社会，培养⼯作能⼒，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培养独⽴⼯作的能⼒。通过参加主要负责柜台的点餐与收银⼯作实习实践活动，培养我综合运⽤知识的能⼒，锻炼社会交际能⼒、应变能⼒，获得实际旅游业务知识和管理知识，进⼀步提⾼我们的综合素质。　　⼆ 实习时间：20xx年7⽉——12⽉　　三 实习地点：昆明市　　四 实习的内容

　　我于七⽉⼗⼀⽇进⼊麦当劳实习。主要负责柜台的点餐与收银⼯作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较⾼。因此，我受到了较为专业全⾯的培训。⾸先，我要谨记芭蕾四步曲。即为顾客步⼊餐厅，我就要⾼举左⼿并⽤欢快的语调⾼喊：喜欢光临。这是第⼀步曲。当顾客⾛近柜台，我就再次将左⼿举起并欢快地说：乐意为您服务，这边为您点餐。这是第⼆步曲。接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三⼗秒内完成点膳。此为第三步曲。其中，收银时长为⼗五秒，这⼗五秒内，我必须按照餐厅现⾦政策严格确认钱币真伪与完整。最后⼀步曲，为顾客配齐酱料纸⼱，并指引顾客向右移动取餐。虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要⼀定技巧的。因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，⽅便服务下⼀位顾客，从⽽提⾼餐厅营运效益。厨房制作以及备餐员呈递⼀般情况下不超过三分钟，以避免顾客长时间的等待。甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。由于站点的独⽴性使得速度没有严格的要求。但我们仍然要尽量在最短时间内为顾客提供⾷品与服务。平时我⼤多时候是⼀⼈负责甜品站点餐与备餐。双休⽇⼤多是双⼈模式。饮料位是柜台的⼀个组成部分。主要负责饮料的制作与呈递。饮料位有⼀个电脑显⽰屏。我要根据电脑上的显⽰准备饮料，并且每完成⼀单，就要将其取消。因为饮料位的时间要求为⼀分钟，若是超时，系统会⾃动红单，提醒速度太慢，这时经理就会给我们施加压⼒提醒我们提⾼速度。并且在打饮料的过程中，必须注意随⼿清洁，以保持柜台卫⽣，避免造成顾客不好的印象。但是，当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主动地找事情做。例如随⼿保洁，补全柜台纸⼱，酱料，纸杯等等，以确保营运⾼峰时流程顺畅，为下⼀轮⾼峰作好充分准备。由此可见，麦当劳⼲净整洁的环境，⾼效便捷的速度都是通过全体员⼯每时每刻不断地努⼒创造出来的。　　⼆ 岗位实践结果

　　由于麦当劳的⾏业性质吸引了每天⼤量的客流量，并且加上每天⼗⼩时左右的⼯作时长，使我感到⾮常疲惫。因此，接连不断的客流量使我必须⼀遍⼜⼀遍地重复同样的对话，细⼼解释同样的问题，做着同样的动作。嘈杂的环境让我⽆法喘息，⾝体的劳累使我有时⾯对顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。有时不免与顾客产⽣摩擦。还有饮料位的繁忙让我⼿忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于是受到顾客的埋怨与责骂。此外，甜品站⼀⼈的营运也经常让我连续⼏个⼩时不停忙碌，以及夏⽇在外的⾼温让我感到⾮常难受。虽然挫折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努⼒让⾃⼰做到。于是，我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。　　三 实践的体会

　　忍耐 每当与顾客发⽣摩擦或倍受理解时，我就感受到了社会真实的打击与残酷。很少接触社会的我们都太脆弱，我们的⾃尊⼼太强，受不了谩骂与误解。受不了挫折就急着为⾃⼰辩护。其实我想说，社会就是这样真实，社会不会把你宠着，也不是每⼀个⼈都会顾及到你的感想。每当受到误解时我们不应该以强硬的态度反抗，毕竟架是永远吵不完的，毕竟不是每⼀个⼈都能那么⽆私地为你着想，理解你。我们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。然后反思⾃⼰是否有错，然后不断地提⾼⾃⼰的⼯作能⼒以避免顾客的不满。

　　和谐的⼈际关系 麦当劳的员⼯很多，于是总要与许多同事打交道。从前的我不爱搭理不熟的⼈，⽐较⾃傲。现在我强烈地感到⼈际关系的和谐有多么重要，它有利于你⼯作顺畅，毕竟在社会⼯作，团队协作⾮常重要，⼀个⼈是⽆法完成的。它也有利于你⼯作⼼情的顺畅，每天微笑地与⼈打交道⼼情⾃然就好，就有利于⼯作效率的提⾼。

　　积极主动地做事 繁忙的⼯作时常让我感到劳累，⼼⽣惰意。然⽽，我时常告诫⾃⼰积极主动地做事，坚持下去。积极主动地⾯对有利于⾃⼰找到⼯作中的乐趣，⽐如顾客的满意就使我收获了⼯作上的成就感。许多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就发现⾃⼰坚持下来了。所以，要相信时间是公平的，它可以让快乐过得很快，同样，也可以让你所认为的痛苦过得很快。

　　⾃制 不要将个⼈情绪带到⼯作上来。于是，我深感⼀个成熟的⼈必须具备控制情绪的能⼒。如果将负⾯情绪带到⼯作中，那么必定导致⼯作效率的低下以及与⼈的冲突。因此，不管多么劳累，也要保证最起码的服务态度。试着转移情绪，安慰⾃⼰。⾃我安慰可以带来快乐，快乐地⼯作你会有意想不到的收获。

　　提⾼⾃⼰的竞争⼒ 我学会了不断努⼒，适时虚⼼请教他⼈，不断提⾼⾃⼰的技能。从前我不爱请教他⼈，可现在我明⽩⾃以为是不会进步。同时，我也深感我们也必须在⼯作实践中勤于钻研，不断学习不断积累，于是我也学会独⽴解决问题。并且不可不懂装懂，否则运⽤于实践中发⽣错误后果⽐较严重。

　　管理者的管理 麦当劳的创始⼈雷克雷地安说：要关⼼每⼀个为你⼯作的⼈。要想成为⼀名好的管理者，就必须有好的管理⽅法去管理你的员⼯。因此要了解并关⼼每个员⼯，管理⽅法因⼈⽽异，但关⼼都是前提。

　　赚钱的⾟酸 ⼯作的劳累使我疲惫，这让我体会到赚钱的不易。花钱容易赚钱难。今后，我会珍惜每⼀分每⼀⾓，体会⽗母的⾟酸。

　　除此之外，在20世纪最后XX年，中国经济对外开放历程最引⼈注⽬的现象是：外国对中国的直接投资急剧增加，中国连续8年成为吸收外资最多的发展中国家。在这次的实习中我深⼊了解到像麦当劳这样的跨国公司投资在为何能在中国取得成功?

　　中国经济快速增长的诱惑。

　　在经济增长的地区谋求发展是跨国公司迫切的愿望，⽽中国是极少数以较⾼速度保持经济持续增长的发展中国家。尽管遭到东南亚⾦融风暴的打击，但亚太地区成为世界经济增长中⼼这⼀特征并未因此⽽改变，在这个新的中⼼中，经济持续保持⾼增长率。⾃1992年以来就是的发展中国家外资吸收国并在世界上也成为仅次于美国的第⼆⼤外资吸收国的中国，对任何谋求利润增长的跨国公司都产⽣了难以抵御的诱惑。　　中国⼴阔的市场，潜在的、巨⼤的购买⼒。

　　中国本⾝就是⼀个巨⼤的市场。改⾰开放以来，中国政局稳定，经济发展，12亿之众的⼈民购买⼒有极⼤的提⾼。但是，在某些⾏业，中国的技术⽔平、制造⽔平等与先进国家相⽐还有较⼤的差距，市场对产品的需求还不能很好的满⾜，潜在的需求还有待挖掘。有市场可开发的地⽅就有利可图，不少⼤型跨国公司就是奔中国这个⼤市场⽽来。如⽬前中国的外商投资企业，总投资⼰达34亿美元的摩托罗拉公司宣布，未来将把在中国的投资提⾼到100亿美元。电脑制造商戴尔公司决定把东南亚某国的⽣产⼚搬到中国来。

　　中国软、硬投资环境不断改善和优化。

　　之所以越来越多的跨国公司选择中国进⾏直接投资，还因为1978年以来，中国吸引国外投资的软、硬环境有了极⼤的改善。在硬环境⽅⾯，中国正加紧基础设施建设。在软环境⽅⾯，中国更是做了不懈努⼒，在涉外经贸投资活动⽅⾯已经形成了⼀套⽐较完备的法律体系。对跨国公司更具吸引⼒的是，进⼊1990年代以来，中国利⽤外资政策由改⾰开放初期靠实⾏税收优惠为主，逐步转向开放市场，降低关税、内外资企业公司竞争、实⾏“国民待遇”，外资重点和优惠政策转向基础产业和⾼新技术产业，推⾏市场换技术，重点吸引⼤型跨国公司来华投资、提⾼国内产业⽔平等。　　中国有⼤量的成本低廉的劳动⼒。

　　⼀般地⼤型跨国公司所在国都是西⽅发达国家，其劳动成本都较⾼，因此，跨国公司在中国投资建⼚，除考虑到可以避免出⼝产⽣的远程运输的成本以及关税外，还考虑到利⽤中国低廉的劳动成本，以与其产品的⾼技术含量、⾼品质相得益彰，增强在国际市场上的竞争⼒。　　早期成功跨国公司的榜样。

　　如果说跨国公司在选择直接投资地点时，尚有⼀丝顾虑的话，那么，在看到本国的先⾏者或他国的同⾏在中国市场上取得出⾊业绩时，他们似乎可以预见到⾃⼰的前途。如快餐业中的麦当劳和肯德基，碳酸饮料中的可⼝可乐与百事可乐，⽇化⾏业中的宝洁和联合利华，感光市场上的柯达与富⼠等。　　对中国⼊世后的预期。

　　XX年11⽉10⽇，在卡塔尔⾸都多哈举⾏的世界贸易组织第xx届部长级会议上，中国⼊世获得批准。12⽉11⽇，中国正式加⼊wto。⼊世后，我们必须在法律体系、政府职能、⾦融市场、宏观管理⽅式、企业经营⽅式等⽅⾯进⾏相应的变⾰，这⼀系列变⾰，标志着我国的改⾰开放进⼊⼀个以开放促改⾰为特点、以同国际经济全⾯接轨为⽬的新阶段。中国加⼊世界贸易组织作的包括：在降低关税⽅⾯，5年内将15%的平均关税⽔平降到10%;在农业⽅⾯，农产品平均关税从21%降到17%，⼤部分农产品进⼝将取消数量限制，实⾏单⼀关税;在零售业⽅⾯，到XX年前，经营少数重要商品和仓储式超市业态的30家店铺以上的连锁企业，仍必须由中⽅控股，取消其他⼀切限制;在⾦融⽅⾯，5年内开放⾦融市场，其中银⾏业开放步伐;其他⽅⾯如保险、旅游、证券、法律、会计、医疗、电信、汽车和it等⾏业市场也将逐步开放。中国市场空间将得到极⼤的释放，这对于跨国公司来说⽆疑是⼀次巨⼤的机会。　　跨国公司在华投资对中国企业的影响　　吸引⼤量外资，分散投资风险。

　　跨国公司对华直接投资，为我国引进了相当⼤规模的资⾦，还成为许多经济技术开发区主要的外资来源。更重要的是，由于跨国公司的参与，分担了投资风险，使⼀批我国急需的项⽬能够马上起动。　　引进了先进的技术设备和管理经验。

　　与⼀般外国直接投资所建⽴的劳动密集型项⽬不同，跨国公司在华投资所建⽴的项⽬⼤多数为技术密集型或资本密集型。

这些项⽬带来了⼀系列的技术、⼯艺和设备。在企业管理和企业⽂化⽅⾯，跨国公司有整套的制度和观念。这⼀套制度和观念通过在华直接投资，建⽴外商投资企业，对我国企业的管理和企业⽂化建设提供了有益的借鉴。　　培养了⼤批优秀的企业经营和管理⼈才。

　　跨国公司为了适应全球性竞争的需要，⼤⼒推进其海外投资企业的“本⼟化”，即跨国公司在中国从事投资和经营活动中，为迅速适应中国的经济、⽂化环境、淡化企业的母国⾊彩，在⼈员、资⾦等⽅⾯都实施当地化策略，使其成为地道的本⼟公司。⽽当地化最关键的是⼈才当地化。可以说跨国公司是培养中国经营管理⼈才的黄埔军校。　　规范交易⾏为，构建市场制度。

　　跨国公司的介⼊，通过它们⼀系列的主体活动，⼀⽅⾯规范了市场参与者的交易⾏为以及其相关⾏业参与者的市场⾏为，另⼀⽅⾯这种交易的⾼效率也成为国内经济单位实施市场⾏为的⽰范。所有这些都将引导与构建中国全新的市场制度，包括⾏为规范、交易准则、国际商务基本规范等。这些市场制度的建⽴有助于提⾼国内市场交易的效率，降低交易成本。另外，跨国公司的⽰范作⽤将促进中国的国际经营业更快地学习、发育、成长，经受国际经营风⾬的考验，更快地与国际市场接轨　　跨国公司决胜中国的策略

　　跨国公司在中国的市场很快地取得主动权，取得了控制权，⽽为什么同样在中国市场上，同样地利⽤本地资源，我们的许多企业做的却不如外国企业做的好呢?他们成功的秘决是什么呢?　　建⽴⾃⼰的⽣物圈。

　　跨国公司向中国市场的全⾯进⼊⼰从点状升级到“群居”。他们向中国的“移民”不仅是数量上的增加，更应该关注的是这种“移民”的系统性和关联性。就像美中贸易全国委员会中国⾸席代表powers先⽣所说：“他们是在群居⽣存，是在建⽴⾃⼰的⽣物圈。”

　　以宝洁公司为例：宝洁公司80年代末期来到中国时，中国还没有物流服务商，只有运输公司，贷运代理公司等，国外的物流服务商⼜不能进来，宝洁公司只能采⽤中国的运输公司。在数年的合作中，宝洁公司以客户的⾝份不断刺激⼀个贷运代理公司(宝供)掌握先进的物流⽅法和经验，最后使之成长为⼀个规范的物流公司。宝洁公司只是在接受中国⼩公司的服务中，就培养锻造了⼀个优秀的中国企业。但是今天宝供已经不再是宝洁公司的物流服务商了。有⼈提出疑问：宝洁之所以使⽤宝供服务，并且花代价培养它，是因为跨国物流公司都没有进来，属⽆奈之举;⼀旦跨国公司进来，宝洁就会放弃中国的本⼟公司，奔跨国公司⽽去。

　　跨国公司⼀直遵循的是“全球化链条定律”追随客户和全球协议伙伴。不可避免地，他们要“⼀串⼀串”地梯队性进⼊中国市场。在商业价值链上互为客户，让跨国公司们形成竖看⼀条线，横看⼀张的类似于他们本⼟的商业环境。他们知道，如果每⼀个环节都有他们熟悉和适应的伙伴，他们将如鱼得⽔　　⼤量以顾客为导向的市场调研。

　　⽬前市场研究中，约有80%以上的市场份额是由跨国公司提供的。跨国公司对市场研究的重视是国内本⼟企业所不能⽐拟的，国内企业可以在⼴告上⼀掷千⾦，甚⾄在国内⼴告标王的争⽃中，屡屡挫败跨国公司，但在市场研究投⼊⽅⾯，许多国内本⼟企业可能⼏乎为零。

　　具有77年历史的宝洁，市场研究在全世界是独⼀⽆⼆的，它在全世界⾸创了专门的市场研究部门，发展了许多专门的市场研究⽅法和模型，⽽且迄今为⽌它仍是全世界的市场研究客户。正是因为对市场调研⼯作的如此重视，宝洁在中国市场上的每⼀个产品才都能打响。

　　再以零售巨⼈沃尔玛为例，沃尔玛进⼊中国的征途⼏乎不动声⾊。它犹如⼀位棋风稳健的围棋⾼⼿，谨慎步⼦，稳扎稳打。为了进⼊中国市场，沃尔玛曾做了长达6年的准备。早在1992年7⽉，沃尔玛就获得了中国国务院的批准，并在⾹港设⽴办事处，专门从事中国市场的调查⼯作，包括中国的经济政策、官⽅⽀持、城市经济、国民收⼊、零售市场、消费⽔平、消费习惯等。这些都为沃尔玛在中国的发展奠定了坚实的基础。　　本⼟化策略。

　　跨国公司赢家的营销策略是：适应中国的转型市场环境，⼗分重视中国本⼟化。

　　摩托罗拉把本⼟化列为公司在华发展四⼤战略之⼀，并且把它融⼊所有业务中，摩托罗拉公司认为，本⼟化不仅是从中国采购产品和服务，⽽是每项业务都必须有本⼟化内容。⽤摩托罗拉(中国)公司总裁赖炳荣先⽣的话说，就是摩托罗拉公司“植根中国”，“以中国为家”，⽬标是“做⼀个地道的中国公司”。

　　诺基亚(中国)副总裁⼤卫哈利认为：诺基亚在中国XX年，最成功的就是本⼟化策略。

　　沃尔玛公司也明⽩，要真正实现其全球扩张的战略，在中国扎下根，就必须坚持地实⾏本⼟化策略。如今沃尔玛在中国的本⼟地化策略⼰初见成效。正如《华尔街⽇报》在⼀篇⽂章中所写的：在中国登陆5年后，沃尔玛⼰ 不再像初来乍到时那样⼿⾜⽆措了。

　　XX年，伊莱克斯冰箱以本⼟化策略为核⼼反攻本⼟品牌取得重⼤进展，市场份额升为第⼆;另⼀⼤国际品牌可⼝可乐公司不但以成功地塑造出本⼟品牌“天与地”和“醒⽬”为骄傲，⽽且XX年春节期间以⾮常本⼟化的促销策略赚得盆满钵满。　　以上⾜见思维全球化，⾏动本⼟化对跨国公司占领中国市场有着多⼤的意义，这也是它们的胜利之本。　　坚持长期战略，不搞短期⾏为。

　　跨国公司在投资策略上注重长远，全⼼致⼒于⾃⼰的专业⾏业。中国市场上有许多投资机会能够轻松赚钱，外资企业⼜有强⼤的资⾦后盾，但它们从来都不为之所动，宁愿投资⼏千万，⼏个亿美元去做⾃⼰的专业，精耕细作地开拓市场，甚⾄于亏钱投⼊去取得它们所需要的市场份额。

　　麦德龙在中国采⽤的就是典型的“远期营销”策略：⽬前在华麦德龙的利润率为1%，今后的⽬标是2%—3%，⽽全球麦德龙纯收益年增长点为8.5%;上海锦江麦德龙购物中⼼有限公司负责对外事务的黄忠杰也承认“麦德龙在中国并没有创造出利润”，同时解释到：“这是⼀个要利润也要市场的问题，因为发展才是硬道理。”

　　可⼝可乐等公司进⼊中国市场时，若⼲年内根本不考虑赚钱问题。其实这们是为了赚长久的钱。在进⼊中国之初，可⼝可乐系统的⼚家就购置运输车辆，负责把饮料送到零售商⼿中，并且⽆偿赠送零售商冰箱、遮阳伞，想尽办法铺市场。可⼝可乐每年都结合促销活动推出⼤量⼴告，并参与所有重⼤社会活动。市场越不景⽓，可⼝可乐越是要加⼤⼴告宣传的⼒度。正是由于持续不断的努⼒，可⼝可乐建⽴了⽆以伦⽐的品牌影响⼒。　　超越竞争，注重竞争⼒与合作平衡。

　　市场经济是竞争经济，但怎样看待竞争、参与竞争则⼤有学问。中国不少企业⼀想到竞争，就是你死我活，所以恶性的价格战此起彼伏，相互间的攻击不断升级，最后⼤家都获得不了利润和发展。⽽跨国公司的观念是超越竞争。

　　微软公司以制订⾏业标准的办法“君临天下”，占据了“⽆竞争领域”。认证与培训是微软维护⾃⼰的垄断地位的⼀个重要战略，它以终端顾客⼊⼿，牢牢地把顾客结集在⾃⼰的周围，从⽽形成很⾼的进⼊障碍，同时，通过微软认证与培训项⽬的实施，微软⼜成了⾏业的领头⽺，⽆形中成了标准的制定者，或者说让消费者形成维持微软是⾏业标准的印象。这必然会对竞争对⼿形成⽆形的进⼊壁垒。从⽽有效地遏 制竞争，达到超越竞争的⽬的。

　　此外，还有ibm公司，最早倡导“电⼦商务”概念，不遗余⼒地进⾏宣传，⼏年后⼤获丰收;其实，不少跨国公司注意以差异化的办法建⽴竞争的优势，以持续的服务培育忠诚消费者;跨国公司之间也很注意合作和协同，很少相互攻击，⽽是共同维护市场上的秩序。

　　政府公关与社会营销的作⽤。

　　也许在本⼟企业看来，政府公关和社会营销对跨国公司来说是⼀种⽆法躲避的成本，但跨国公司的⾼明之处就在于深谙得民⼼者得天下的道理，巧妙地化解了这种成本，创造了长远的利益。也让我们感到他们的远见了。

　　诺基亚认为，要融⼊当地国，实现本⼟化，单纯的产品、⼈员本⼟化是远远不够的，还要努⼒成为⼀个优秀的企业公民，这些年来，诺基亚通过⼀系列创新活动，积极参与和赞助中国各项社会、⽂化、体育和教育事业的发展，从⽽与中国政府建⽴良好的关系，并树⽴优良的公众形象。1998年诺基亚向中国洪涝灾区捐赠了价值⼈民币100万元的赈灾款物。1997年它赞助中国第xx届全国运动会。XX年做为主赞助商赞助第2xx届世界⼤学⽣运动会。1998年作为9xx届中国国际美术年的主赞助商，还赞助了在美国纽约古根汉姆博物馆举办的“中国：50XX年⽂明艺术⼤展”。XX年组织全国12所重点⾼校参加：“诺基亚XX年⼤学⽣思维挑战赛”。1999年—XX年诺基亚阳光计划在20年重点⾼校全⾯展开。公益活动最能得⼈⼼，体育赞助最能赢得眼球，⽂化赞助最能渗透并提⾼品位，教育投资最能拢⼈⼼，诺基亚可谓⽤⼼良苦。

　　体育和饮料有着不解之缘，借助体育活动可以树⽴可⼝可乐的品牌形象。XX年1⽉，在北京世纪坛，可⼝可乐成为新世纪第⼀个为中国之队度⾝定做了第⼀⾸队歌。8⽉，可⼝可乐第⼀次将“国际⾜联世界杯”带到中国队主场为他们祝福。1998年，可⼝可乐向希望⼯程捐款⼈民币500万，专门⽤于资助失学⼉童。到⽬前为⽌，可⼝可乐在全国各地兴建50所希望⼩学，为贫困地区的100所农村⼩学捐赠了⼀套希望书库，还与中国青少年发展基⾦会，中国青年报社创⽴了“新中国第⼀代乡村⼤学⽣”奖学⾦。多创⼏个第⼀，也就多了⼏分⽀持。

　　另⼀⽅⾯，根据中美联合调查研究，可⼝可乐公司通过其庞⼤的独⽴供应商和销售商络对中国经济产⽣了很⼤影响：间接⽀持41.4万上就业机会;每年向中央和地⽅税收部门直接或间接的增加利税16亿元⼈民币;通过乘数效应使中国经济增长300亿⼈民币的产值。可⼝可乐在中国做的⼀切，⽆疑将使它更加受到中国政府的重视和⽀持。　　中国企业该如何应对

　　跨国公司的进⼊，对于在传统计划经济下发育起来的国有企业，乃⾄所有中国本⼟企业来说，都是强⼤的冲击。借⽤⼀家国际咨询公司的评论，中国不少企业在治理结构、战略、各项管理上还像是“⼩学⽣，不能要求⼩学⽣做⼤学⽣的事”。　　但是我们更看以，从整体来说，中国企业并没有在跨国公司的冲击⾯前销声匿迹，相反⼀⼤批中国企业在冲击中逐步成长壮⼤起来，甚⾄⾛出国门，⾛向世界市场，许多“中国造”的产品还风靡国际市场。这说明中国企业在许多领域完全是可以“与狼共舞”的。

　　进⼊⽣物圈，成为跨国链条中的⼀环。

　　以前，由于政策原因，跨国公司不能同等权利地，更不能成体系地进⼊中国，他们原本在海外形成的业务关系和链条关系被打碎，导致他们在中国的效率下降，也给中国本地企业让出不少业务机会。但是，中国⼊世后，跨国企业的业务链条会更加完整地连接起来，构成跨国公司“中国群居链”。

　　“跨国链条”对中国市场是⼀个“价值升级”。跨国公司透明、规范、专业的做法刺激中国各个⾏业科学化。跨国公司提供的⾦融、咨询、会计、财务等优质服务，不仅为了跨国公司，也为中国公司提供。

　　“群居现象”不会威胁中国企业，⽽会培养更多的中国优秀企业，尤其是在it业、消费品业、服务业领域。其实中国企业不必害怕，“跨国链条”会让整个中国市场升级，⽽且中国企业会成为跨国链条中的⼀环，甚⾄会进⼊“群居⽣活”，与跨国公司互为合作，进⽽形成新的业务链条。　　正视跨国公司，拒绝民族情结。

　　中国的⼀些企业对跨国公司进⼊⼀直存在⼀个有争议的问题。即对跨国公司在华投资企业业绩如何看。不少⼈都认为这些公司创造的业绩都是属于母公司，是为母公司的全球业绩做贡献，是为了跨国公司母国的国民福利作了贡献。持这种观点的⼈常把跨国公司在中国的发展与民族⼯业截然对⽴起来，认为两者是此消彼长的对⽴物。这就未免有民族情结了，于是智商⾼的⼴告⼈策划出⼤量“中国⼈喝⾃⼰的饮料”等⼴告为抑制洋产品，⽼百姓和他枕头下⾯的钱真是被动员起来了。可是反过来想，如果国货真的不如洋货，你怎么对得起⽼百姓的爱国⼼?如果国货真的⽐洋货好，你⼜何必“利⽤”⽼百姓的爱国⼼?

　　因此，我们必须拒绝这种民族情结，正确认识跨国公司。要知道各国都有来⾃不同国家的跨国公司投资，本国的跨国公司也到其他国家投资，⼀国民族⼯业的壮⼤离不开跨国公司全球化投资的有机结合，离不开跨国公司的要素供应和联接。　　如果⼀家外国跨国公司，它的⼤部分价值创造环节(研究与开发、制造、营销、⼈员培训等)均在中国进⾏，那么，客观上该公司就提⾼了中国劳动⼒的质量和⽣产⼒的⽔平，就增强了中国的竞争⼒。这⾥不是指中资公司的竞争⼒，⽽是指在中国本⼟形成的物质⽣产⼒，是中国对世界经济的增值能⼒。

　　所以我们没有必要⾃⼰划地为牢，把市场进⼊和市场占有的问题搞得过于敏感，过于忧⼼忡忡。如果我们⼀⽅⾯讲全球化经济，讲中国应更⼴泛、更深⼊地参与国际分⼯，与世界经济互接互补;另⼀⽅⾯⼜是主张防范外来成分，这在政策上是相互⽭盾的，与全球化经济的总体趋势和我国中央政府改⾰开放的基本国策也是不⼀致的。　　注重市场研究和市场学习。

　　进⼊90年代后，全球进⼊多变快变的时代，中国市场也是如此，市场不确定因素很多，市场的发展也是⾮线性的，这就要求中国企业花⼒⽓去进⾏市场调研，进⾏市场研究和市场分析，发现机会，抓住机会。同时市场本⾝是个课堂，我们要向市场参与者学习，向供货者学习，向消费者学习，向竞争者学习。要分析研究跨国公司的营销策略和实战案例，⼀⽅⾯做到知⼰知彼，⼼中有数，另⼀⽅⾯也可以学习这些⼤公司成熟的经验。在近期可以避其锋芒，进⾏错位经营，寻找⾃⼰位置。⼤学毕业⼤学⽣餐饮⾏业实习报告范⽂餐饮实习报告范⽂（2） | 返回⽬录　　⼀ 实习的⽬的

　　我在麦当劳进⾏了为期六个⽉的社会实践，感到受益匪浅。通过此次实践，我明⽩了社会实践对引导我们⼤学⽣⾛向社会，接触社会，培养⼯作能⼒，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培养独⽴⼯作的能⼒。通过参加主要负责柜台的点餐与收银⼯作实习实践活动，培养我综合运⽤知识的能⼒，锻炼社会交际能⼒、应变能⼒，获得实际旅游业务知识和管理知识，进⼀步提⾼我们的综合素质。　　⼆ 实习时间：20xx年7⽉——12⽉　　三 实习地点：昆明市　　四 实习的内容

　　我于七⽉⼗⼀⽇进⼊麦当劳实习。主要负责柜台的点餐与收银⼯作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较⾼。因此，我受到了较为专业全⾯的培训。⾸先，我要谨记芭蕾四步曲。即为顾客步⼊餐厅，我就要⾼举左⼿并⽤欢快的语调⾼喊：喜欢光临。这是第⼀步曲。当顾客⾛近柜台，我就再次将左⼿举起并欢快地说：乐意为您服务，这边为您点餐。这是第⼆步曲。接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三⼗秒内完成点膳。此为第三步曲。其中，收银时长为⼗五秒，这⼗五秒内，我必须按照餐厅现⾦政策严格确认钱币真伪与完整。最后⼀步曲，为顾客配齐酱料纸⼱，并指引顾客向右移动取餐。虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要⼀定技巧的。因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，⽅便服务下⼀位顾客，从⽽提⾼餐厅营运效益。厨房制作以及备餐员呈递⼀般情况下不超过三分钟，以避免顾客长时间的等待。甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。由于站点的独⽴性使得速度没有严格的要求。但我们仍然要尽量在最短时间内为顾客提供⾷品与服务。平时我⼤多时候是⼀⼈负责甜品站点餐与备餐。双休⽇⼤多是双⼈模式。饮料位是柜台的⼀个组成部分。主要负责饮料的制作与呈递。饮料位有⼀个电脑显⽰屏。我要根据电脑上的显⽰准备饮料，并且每完成⼀单，就要将其取消。因为饮料位的时间要求为⼀分钟，若是超时，系统会⾃动红单，提醒速度太慢，这

时经理就会给我们施加压⼒提醒我们提⾼速度。并且在打饮料的过程中，必须注意随⼿清洁，以保持柜台卫⽣，避免造成顾客不好的印象。但是，当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主动地找事情做。例如随⼿保洁，补全柜台纸⼱，酱料，纸杯等等，以确保营运⾼峰时流程顺畅，为下⼀轮⾼峰作好充分准备。由此可见，麦当劳⼲净整洁的环境，⾼效便捷的速度都是通过全体员⼯每时每刻不断地努⼒创造出来的。　　⼆ 岗位实践结果

　　由于麦当劳的⾏业性质吸引了每天⼤量的客流量，并且加上每天⼗⼩时左右的⼯作时长，使我感到⾮常疲惫。因此，接连不断的客流量使我必须⼀遍⼜⼀遍地重复同样的对话，细⼼解释同样的问题，做着同样的动作。嘈杂的环境让我⽆法喘息，⾝体的劳累使我有时⾯对顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。有时不免与顾客产⽣摩擦。还有饮料位的繁忙让我⼿忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于是受到顾客的埋怨与责骂。此外，甜品站⼀⼈的营运也经常让我连续⼏个⼩时不停忙碌，以及夏⽇在外的⾼温让我感到⾮常难受。虽然挫折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努⼒让⾃⼰做到。于是，我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。　　三 实践的体会

　　忍耐 每当与顾客发⽣摩擦或倍受理解时，我就感受到了社会真实的打击与残酷。很少接触社会的我们都太脆弱，我们的⾃尊⼼太强，受不了谩骂与误解。受不了挫折就急着为⾃⼰辩护。其实我想说，社会就是这样真实，社会不会把你宠着，也不是每⼀个⼈都会顾及到你的感想。每当受到误解时我们不应该以强硬的态度反抗，毕竟架是永远吵不完的，毕竟不是每⼀个⼈都能那么⽆私地为你着想，理解你。我们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。然后反思⾃⼰是否有错，然后不断地提⾼⾃⼰的⼯作能⼒以避免顾客的不满。

　　和谐的⼈际关系 麦当劳的员⼯很多，于是总要与许多同事打交道。从前的我不爱搭理不熟的⼈，⽐较⾃傲。现在我强烈地感到⼈际关系的和谐有多么重要，它有利于你⼯作顺畅，毕竟在社会⼯作，团队协作⾮常重要，⼀个⼈是⽆法完成的。它也有利于你⼯作⼼情的顺畅，每天微笑地与⼈打交道⼼情⾃然就好，就有利于⼯作效率的提⾼。

　　积极主动地做事 繁忙的⼯作时常让我感到劳累，⼼⽣惰意。然⽽，我时常告诫⾃⼰积极主动地做事，坚持下去。积极主动地⾯对有利于⾃⼰找到⼯作中的乐趣，⽐如顾客的满意就使我收获了⼯作上的成就感。许多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就发现⾃⼰坚持下来了。所以，要相信时间是公平的，它可以让快乐过得很快，同样，也可以让你所认为的痛苦过得很快。

　　⾃制 不要将个⼈情绪带到⼯作上来。于是，我深感⼀个成熟的⼈必须具备控制情绪的能⼒。如果将负⾯情绪带到⼯作中，那么必定导致⼯作效率的低下以及与⼈的冲突。因此，不管多么劳累，也要保证最起码的服务态度。试着转移情绪，安慰⾃⼰。⾃我安慰可以带来快乐，快乐地⼯作你会有意想不到的收获。

　　提⾼⾃⼰的竞争⼒ 我学会了不断努⼒，适时虚⼼请教他⼈，不断提⾼⾃⼰的技能。从前我不爱请教他⼈，可现在我明⽩⾃以为是不会进步。同时，我也深感我们也必须在⼯作实践中勤于钻研，不断学习不断积累，于是我也学会独⽴解决问题。并且不可不懂装懂，否则运⽤于实践中发⽣错误后果⽐较严重。

　　管理者的管理 麦当劳的创始⼈雷克雷地安说：要关⼼每⼀个为你⼯作的⼈。要想成为⼀名好的管理者，就必须有好的管理⽅法去管理你的员⼯。因此要了解并关⼼每个员⼯，管理⽅法因⼈⽽异，但关⼼都是前提。

　　赚钱的⾟酸 ⼯作的劳累使我疲惫，这让我体会到赚钱的不易。花钱容易赚钱难。今后，我会珍惜每⼀分每⼀⾓，体会⽗母的⾟酸。

　　除此之外，在20世纪最后XX年，中国经济对外开放历程最引⼈注⽬的现象是：外国对中国的直接投资急剧增加，中国连续8年成为吸收外资最多的发展中国家。在这次的实习中我深⼊了解到像麦当劳这样的跨国公司投资在为何能在中国取得成功?

麦当劳餐饮业实习报告范⽂

餐饮实习报告范⽂（3） | 返回⽬录⼀ 实习的⽬的

我在麦当劳进⾏了为期六个⽉的社会实践，感到受益匪浅。通过此次实践，我明⽩了社会实践对引导我们⼤学⽣⾛向社会，接触社会，培养⼯作能⼒，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培养独⽴⼯作的能⼒。通过参加主要负责柜台的点餐与收银⼯作实习实践活动，培养我综合运⽤知识的能⼒，锻炼社会交际能⼒、应变能⼒，获得实际旅游业务知识和管理知识，进⼀步提⾼我们的综合素质。⼆ 实习时间：XX年7⽉——12⽉三 实习地点：四 实习的内容

我于七⽉⼗⼀⽇进⼊麦当劳实习。主要负责柜台的点餐与收银⼯作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较⾼。因此，我受到了较为专业全⾯的培训。⾸先，我要谨

记芭蕾四步曲。即为顾客步⼊餐厅，我就要⾼举左⼿并⽤欢快的语调⾼喊：喜欢光临。这是第⼀步曲。当顾客⾛近柜台，我就再次将左⼿举起并欢快地说：乐意为您服务，这边为您点餐。这是第⼆步曲。接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三⼗秒内完成点膳。此为第三步曲。其中，收银时长为⼗五秒，这⼗五秒内，我必须按照餐厅现⾦政策严格确认钱币真伪与完整。最后⼀步曲，为顾客配齐酱料纸⼱，并指引顾客向右移动取餐。虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要⼀定技巧的。因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，⽅便服务下⼀位顾客，从⽽提⾼餐厅营运效益。厨房制作以及备餐员呈递⼀般情况下不超过三分钟，以避免顾客长时间的等待。甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。由于站点的独⽴性使得速度没有严格的要求。但我们仍然要尽量在最短时间内为顾客提供⾷品与服务。平时我⼤多时候是⼀⼈负责甜品站点餐与备餐。双休⽇⼤多是双⼈模式。饮料位是柜台的⼀个组成部分。主要负责饮料的制作与呈递。饮料位有⼀个电脑显⽰屏。我要根据电脑上的显⽰准备饮料，并且每完成⼀单，就要将其取消。因为饮料位的时间要求为⼀分钟，若是超时，系统会⾃动红单，提醒速度太慢，这时经理就会给我们施加压⼒提醒我们提⾼速度。并且在打饮料的过程中，必须注意随⼿清洁，以保持柜台卫⽣，避免造成顾客不好的印象。但是，当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主动地找事情做。例如随⼿保洁，补全柜台纸⼱，酱料，纸杯等等，以确保营运⾼峰时流程顺畅，为下⼀轮⾼峰作好充分准备。由此可见，麦当劳⼲净整洁的环境，⾼效便捷的速度都是通过全体员⼯每时每刻不断地努⼒创造出来的。⼆ 岗位实践结果