药 膳 养 生 食 谱

药 膳 养 生 食 谱

养 食 谱 生药 膳 黄氏蒸鸡

配方:嫩母鸡一只，黄氏30克，食盐1.5克，绍酒15毫升，葱、生姜各10克，清汤500

毫升，胡椒粉2克。 功效:益气升阳，补虚养血。 人参莲肉汤

配方:白人参10克，莲子15克，冰糖30克。 功效:补脾益气，养心固肾。 洋参圆鱼煲

配方:净甲鱼500克，西洋参15克。 功效:滋阴养血，补益肺肾，清退虚热。 洋参鲥鱼

配方:西洋参15克，鲥鱼750克，火腿30克，香菇40克，笋片60克。 功效:滋补强

身，补气养阴，清热解毒。 参芪烧活鱼

配方:黄芪30克，党参30克，活鱼1尾(约1000克)、葱、蒜、酱油等调料适当。 功

效:补益心气，改善心肌营养。 参黄鱼裙汽锅

配方:水鱼裙边400克，人参20克，黄精10克，猪里脊片50克。

功效:大补元气，生津固脱，健脾养胃，滋阴补肺。 参芝龟凤堡

配方:甲鱼1只，仔鸡1只，西洋参10克，灵芝6克。 功效:补气养阴，清火生津，养心安神。 复元牛尾汤(清真药膳)

配方:牛尾300克，西洋参10克。

功效:补气养阴，清火生津，益气血，强筋骨。 黄芪海虾

配方:黄芪30克，海虾750克。

功效:益气固表，利水消肿，补肾壮阳，开胃化痰。 黄芪鲈鱼

配方:净鲈鱼肉500克，黄芪30克。 功效:益气固表，利水消肿，益脾胃补肝肾。 芪杞炖乳鸽

配方:黄芪60克，枸杞子30克，乳鸽2只。 功效:益气固表，利水消肿，滋阴补血，益精明目。 淮山五彩鲍鱼丝

配方:山药50克，鲜鲍鱼250克，红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50菇。

功效:健脾益气，补肺固肾，益精，滋阴清热。 山药猪肚

配方:山药50克，猪肚500克，冬笋100克，水发香菇10克，番茄10克。 功效:健脾益气，补肺固肾，益精。

淮杞甲鱼汤

配方:淮山药15克，枸杞10克，骨碎补15克，甲鱼1只，大枣20克，莲子10克。 功效:滋阴补肾，益气健脾。

灵芝燕窝

配方:灵芝15克、燕窝30克、火腿50克。 功效:补气益阴，养心安神，固本润肺，益气补中。 灵芝蹄筋

配方:灵芝，黄精，鸡血藤各15克，猪或牛蹄筋100克 功效:补肺益肾，健脾安神，强筋壮骨，行血补血。 灵芝黄芪炖肉

配方:灵芝，黄芪各15克，瘦猪肉100克。 功效:补肺益肾，健脾安神，益气固表，利水消肿。 清蒸白术鲈鱼

配方:鲈鱼1条，白术25克，香菇25克，姜丝15克。

功效:白术健脾燥湿，利水止汗，鲈鱼益脾胃，补肝肾，键筋骨。 四季豆腐

配方:豆腐250克，白扁豆20克，笋片25克，水发木耳50克。 功效:健脾和中，消暑化湿，清热解毒。 生地蒸乌鸡

配方:雌乌鸡1只，生地黄，饴糖各250克。 功效:补血滋阴。 乌鸡白凤汤

配方:鹿角胶25克，鳖甲12克，煅牡蛎12克，桑螵蛸10克，人参25克，黄芪10克当归30克，白芍25克，香附25克，天冬12克，甘草6克，生地50克，熟地50克，川芎12克，银柴胡5克，丹参25克，山药25克，芡实12克，鹿角

霜10克，墨鱼1000克，乌鸡肉15公斤，生姜30克，葱30克，绍酒150毫升，盐味精适量。

功效:补气养血、调经止带。 当归炖鸡

配方:当归30克，母鸡1只。

功效:当归补血和血，调经止痛，润燥滑肠，鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫等多种营养成分。

归芪爆乌花

配方:当归12克，黄芪20克，墨鱼250克。 功效:当归补血和血，调经止痛。 龙眼杞子汽锅鸡

配方:龙眼30克，枸杞子30克，熟鸡肉500克，熟火腿50克，水发鱿鱼100克，冬笋80克，鲜蘑100克，水发香菇50克。

功效:益心脾，补气血。促进免疫功能，降血脂，抗衰老，促进骨髓造血。 五元补鸡

配方:母鸡1只，桂圆肉30克，荔枝肉30克，莲子肉30克，黑枣30克，枸杞子30克，火腿30克，笋片30克，菜心10克，冰糖30克。

功效:桂圆肉益心脾，补气血，安神;荔枝肉生津，益血，理气;莲子肉补脾，养心，益肾;黑枣健脾，益气;枸杞子补肝肾，合用，具有补五脏，益气血功能。

杜仲腰花

配方:杜仲12克，猪肾250克，绍酒25克，葱50克，花椒1克，大蒜、姜各10克，味精1克，酱油40克，醋2克，淀粉20克，盐5克，白砂糖3克，油100毫升。 功效:补肾健骨。

银耳雪梨羹

配方:银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。 功效:养阴清肺，润燥化痰。 枸杞鱼肚

配方:水发鱼肚250克，枸杞15克 功效:滋阴补血，益精明目。 黄精鱼翅

配方:水发鱼翅250克，黄精15克。 功效:益气开胃，补五脏，清痰。 霸王别姬

配方:黄精20克，甲鱼1只(500克以上)，仔母鸡1只(750克以上)。 功效:补气养肺，益肾添精。

百合鱼圆

配方:百合100克，鲩鱼1000克。 功效:润肺止咳，清心安神。 百合鲍鱼

配方:鲜百合30克，带壳鲜鲍鱼10只，火腿25克，冬笋25克。 功效: 润肺止咳，清心安神,调经，有抑制癌细胞的作用。 银耳雪蛤

配方:水发雪蛤25克，水发银耳50克。 功效:银耳滋阴润肺，益胃生津。 冰糖五子银耳

配方:银耳30克，莲子10克，白果仁10克，枸杞10克，松子仁10克，五味子10克，冰糖50克，

功效:银耳滋阴润肺，润燥化痰，益胃生津。

女贞鹿筋

配方:女贞子20克，鹿筋400克，松子仁50克，鸡肉，猪肘肉各250克。 功效:女贞

子补肝肾，强腰膝，明目。 麦冬松鼠鱼

配方:麦冬30克，鲜鳜鱼750克，香菇30克，吓仁30克。 功效:麦冬养阴润肺，清心除烦，益胃生津。 天冬扒猴头蘑

配方:水发猴头蘑400克，天门冬10克，熟鸡肉100克，冬笋50克。 功效:天冬滋阴清热，清肺润燥。 香菇海参

配方:香菇50克，水发海参400克，冬笋30克，菜心20克，火腿30克。 功效:香菇

补气益胃，有降血脂、抗癌作用。 滋补鸭四宝酒锅

配方:熟鸭舌150克，熟鸭掌150克，熟鸭肝100克，熟鸭膀100克，石斛20克。 功效:

石斛养阴清热，益胃生津。 双鞭壮阳汤

配方:牛鞭50克，狗肾5克，羊肉50克，菟丝子5克，肉苁蓉3克，枸杞子5克，肥母

鸡50克，绍酒10毫升，花椒3克，生姜15克，猪油30克，盐适量。 功效:温肾壮阳，益精补髓。 丁香鸭

配方:公丁香5克，肉挂5克，草寇5克，净鸭子1只，姜葱各15克，盐5克，冰糖3

克，芝麻油3毫升，卤汁适量。 功效:温阳补虚，消食和胃。 养肾杜仲五味汤

配方:杜仲15克，五味子6克，养肾2枚。 功效:温阳固精，滋补肝肾，强筋壮骨。 冬虫夏草鸭

配方:青头鸭1只，冬虫夏草3克，冬笋30克，菜心20克。 功效:虫草滋肺阴，补肾阳。 虫草鞭花

配方:牛鞭1具(约200克)，冬虫夏草6克。 功效:补虚壮阳，固肾强身作用。 虫草双鞭煲

配方:鹿鞭100克，牛鞭150克，冬虫夏草6克，乌鸡(雄)1只。 功效:鹿鞭补肾，壮阳，益精。 虫草白果鸭舌

配方:鸭舌400克冬虫夏草30克，白果50克。

功效:鸭为水禽，其舌性偏凉，有滋阴养胃，利水消肿作用，虫草补肺肾，定喘咳，壮阳

气，白果敛肺气，定喘咳。 虫草鱼肚翅

配方:水发鱼肚250克，水发鱼翅150克，冬虫夏草10克。

功效:鱼肚补肾益精，平肝息风，止血，抗癌，鱼翅益气，开胃，补虚。冬虫夏草补肺益

肾，止咳平喘。 苁蓉虾球

配方:肉苁蓉20克，虾肉250克。

功效:海虾补肾壮阳，开胃化痰，肉苁蓉补肾壮阳，强筋壮骨，润肠通便。有较强的免疫

功能与降血压作用。 杜仲五味子腰花

配方:猪肾200克，杜仲15克，五味子15克。

功效:杜仲补肝肾，壮筋骨，具有降血脂，镇静，利尿，抗炎，增强免疫功能。 杜仲鱼

肚

配方:杜仲15克，油发鱼肚200克，熟鸡肉100克，火腿50克，春笋片75克，菜心10

棵。

功效:杜仲温补肝肾，强筋壮骨，鱼肚补肾益精，平肝熄风，止血抗癌。二者配合有降低

血压，胆固醇，增强免疫等功能。 杜仲炖猪肚

配方:杜仲30克，猪肚250克，香菇15克，笋片15克。 功效:杜仲温补肝肾，强筋壮骨，安胎止漏。 菟丝鱼翅

配方:水发鱼翅500克，菟丝子6克。

功效:鱼翅益气，开胃，补虚。菟丝子补阳益阴，明目止泻。 韭黄鳝丝

配方:韭黄150克，鳝丝200克。

功效:韭黄温中行气，散瘀解毒，鳝鱼补虚损，强筋骨。 红烧鹿肉

配方:鹿肉500克，玉兰片25克，香菜50克，酱油、料酒、食盐、白糖、花椒水、葱、

姜、水淀粉、菜油、鸡汤各适量。

功效:鹿肉补五脏，壮阳益精，调血脉，是冬令进补御寒之妙品。 海马童子鸡

配方:海马10个，净仔公鸡1只，水发香菇30克，火腿20克。 功效:海马温肾助阳、调气活血。 雪莲炖鸡

配方:雪莲花30克，鸡1只，香菇30克 功效:雪莲花补肾壮阳，调经止血。 红烧海龙参

配方:水发海参250克，海龙10克，冬笋10克。 功效:海参补肾益精，养血润燥， 砂仁肚条

配方:砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒末、葱白、生姜适量。 功效:温中化痰，行气止痛。