感官评定
来源：锐游网
番茄果糕感官评定表
姓名 日期
评分项目 酸甜度（15分） 评分标准 1 2 得分 3 4 5 备注及建议 酸甜适中（10-15） 微甜或微酸（6-9） 有明显的酸甜刺激感（1-5） 劲道感强（10-15） 韧性（15劲道感一般（6-9） 分） 无劲道感（1-5） 软硬适中（10-15） 软硬度较软或较硬（6-9） （15分） 给人不愿接受的软硬度（1-5） 不黏牙（10-15） 黏牙（15有点黏牙（6-9） 分） 咀嚼时有黏牙感（1-5） 具有番茄香味（8-10） 番茄风味番茄香味较淡（4-7） （10分） 有异味（1-3） 正常番茄颜色（8-10） 色泽（10稍有杂色（4-7） 分） 褐变明显（1-3） 表面光滑度（10分）
表面光滑（8-10） 表面不太光滑（4-7） 比较粗糙（1-3）
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