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一种黄桃罐头的制备方法[发明专利]
来源：锐游网
专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种黄桃罐头的制备方法专利类型：发明专利发明人：阚永生
申请号：CN202010529355.5申请日：20200611公开号：CN111616328A公开日：20200904
摘要：本发明公开了一种黄桃罐头的制备方法，首先选择黄桃去皮去核后切成块状；接着将桃块先于盐水中浸泡，再于柠檬酸溶液中浸泡；然后将桃块与饮用水、白砂糖、食品添加剂配比后装入罐中；再将罐头排气封盖、将排气封盖的罐头先通过脉冲电场进行初步杀菌，再以热超声进行二次杀菌，完成后冷却至室温，即得本发明黄桃罐头。本发明黄桃罐头加工方法简单，适合工厂连续化规模化生产，所得产品品质更高，果肉柔嫩有弹性，色泽均匀鲜亮，口感芳香甜脆，多吃不腻，具有优异的色泽稳定性、浑浊稳定性和极低的营养损失，同时不易发生褐变，货架期长，适于大规模生产，为新鲜黄桃的深加工提供了有力的技术手段。
申请人：安徽省砀山倍佳福食品有限公司
地址：235399 安徽省宿州市砀山县城关镇道北东路888号(砀城)
国籍：CN
代理机构：合肥超通知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：龚存云
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